作り置きに♪お野菜しっかりヘルシーな春野菜の洋風いなり煮
投稿日2018/03/30
更新日2018/03/30
調理時間30分
春野菜をお揚げに詰めてじっくり煮れば甘くて美味しくヘルシーなおかずに♪ 洋風な味付けでお子様にも喜ばれる味です。 旬を楽しむおかずのひと品にも、お弁当にも便利でオススメです。
材料4人分
- 油揚げ3枚
- ベーコン2枚 30g程度
- （春）きゃべつ100g
- （新）たまねぎ80g 1/2くらい
- （新）にんじん50g 1/2くらい
- 粉チーズ大1 8gくらい
- 水1/2カップ
- トマトケチャップ大2
- 塩胡椒適量
作り方
ポイント
手に入りやすくて煮ると美味しい春野菜を使用してみました。その他豆類や葉物などお好みのものを使用してください。 ＊鍋はSTAUBのココットオーバル17cmを使用しています。
- 準
きゃべつ、たまねぎ、にんじんは適当に細かめに刻み、耐熱容器に入れたりラップに包んで電子レンジでしんなりするまで加熱する。 その間に油揚げをキッチンペーパーにのせて一緒にくるくる巻き、手で揉んでから半分に切って中を開く。(こうすることで簡単油抜きと揚げがとっても開きやすくなります。)
- 1
加熱した野菜に適当に切ったベーコンと粉チーズを合わせて油揚げに詰める。口は開いても閉じてもOK。
- 2
油揚げが程よく入る大きさの鍋(小さめフライパンでも)に水、トマトケチャップを入れて溶かし、塩胡椒をふって1の詰めた油揚げ並べる。
- 3
火にかけてぐつぐついいはじめたら弱火にしてフタをして20～30分ゆっくり加熱する。途中で汁がなくなってしまった場合は適量水を加える。 (出来立てあつあつを食べても、保存するときは冷まして冷蔵庫へ。1個ずつ包んで冷凍保存すればお弁当にも便利で長く楽しめます。)
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小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
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食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪