副菜
今がおいしい。甘長とうがらしの甘辛だし炒め。
投稿日2016/08/12
更新日2016/08/12
調理時間5分
甘長唐辛子を乾燥桜えび、天然粉末出汁と一緒に炒めて香ばしく仕上げました。 旬の今がおいしい、ごはんによく合うおかずです。
材料2人分
- 甘長とうがらし200g
- 乾燥桜エビ15g
- 天然出汁パック1/2パック(4g)
- サラダ油大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1
作り方
ポイント
甘長唐辛子が柔らかめがお好きな方は、お酒を多めにして中火でじっくり炒めて柔らかくしたところに味付けすると良いです。 桜エビの代わりにちりめんじゃこや小女子でも！ 白ごまやナッツ類を入れても美味しいです。
- 準
甘長唐辛子
- 1
甘長とうがらしは へたを切り揃えてから食べやすい大きさに切ります。 種が気になる場合は除いてください。 （種もカリウムなどの栄養が含まれていますので気にならなければ食べてくださいね）
- 2
フライパンを熱し、乾燥桜エビをから炒りしていったん取りだします。 サラダ油をひいて、1を炒め油がまわったら【Ａ】で味付けします。 天然出汁パックの粉末と乾燥桜エビを戻し入れて炒めて完成です。
レシピID
141775
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- Artist
がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい！な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。
