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    さっぱり美味しい 甘じょっぱ梅もち

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    • 15

    蒸し蒸しした時期にぴったりな爽やかな風味の梅もちです。 梅干しのしょっぱくて、ほんのり酸っぱい味が甘いお餅とよく合います。 和菓子が苦手な方にもおすすめできるさっぱり味です。 大葉に包んでどうぞ!

    材料(3~4個分)

    • 白玉粉
      50g
    • 90ml
    • 上白糖
      90g
    • 片栗粉
      適量
    • 梅干し
      15g(種を除いた状態)
    • 大葉
      2+4枚
    • 白いり胡麻
      小さじ1

    作り方

    • 下準備
      梅干しは種を除いて包丁で細かくたたきます。 大葉2枚はせん切りにして水に浸けておきます。 バットに片栗粉を広げておきます。

      さっぱり美味しい 甘じょっぱ梅もちの下準備
    • 1

      ボウルに白玉粉を入れ、水を少量ずつ加えながらゴムベラでダマをつぶすように混ぜます。 なめらかになったら、残りの水と上白糖、たたいた梅干しを加え混ぜます。

      さっぱり美味しい 甘じょっぱ梅もちの工程1
    • 2

      ラップをして、600wの電子レンジで2分加熱し取り出してゴムベラで練るようによく混ぜます。 ラップをかけて1分加熱し、取り出してよく混ぜます。 ラップをかけてもう一度1分加熱し混ぜます。 表面に艶が出てきて、だれないで成形しやすい固さになるまでが目安です。 ※レンジから取り出す際はやけどに注意!

      さっぱり美味しい 甘じょっぱ梅もちの工程2
    • 3

      せん切りして、水気をふいた大葉と、白いり胡麻を加え混ぜ、片栗粉をひいたバットに取り出し、全体に片栗粉をまぶします。 ふんわりラップをかけて乾燥を防ぎながら粗熱をとります。

      さっぱり美味しい 甘じょっぱ梅もちの工程3
    • 4

      カードで食べやすい大きさにカットし、丸めたらはけで余分な片栗粉を払います。 器に大葉を敷きその上にもちをのせます。

      さっぱり美味しい 甘じょっぱ梅もちの工程4

    ポイント

    柔らかすぎると、成形してもダレてきてしまうので、餅の固さを見ながら加熱時間の調整をしてください。 梅干しはカリカリ梅でも美味しく作れますが、全体をピンク色にするには柔らかい梅干しを使うと良いです。

    作ってみた!

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