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    副菜

    クリームチーズinたらこあんかけの揚げ出し豆腐

    • 投稿日2019/01/10

    • 更新日2019/01/10

    • 調理時間20

    豆腐の間にクリームチーズをはさんでいるので、とろっとまろやかな美味しさに。 たらことの相性もぴったり! お酒のおつまみにもおすすめです。

    材料2人分

    • 木綿豆腐
      1/2丁
    • クリームチーズ
      30g
    • 片栗粉
      適量
    • たらこ
      40g
    • A
      100ml
    • A
      小さじ1
    • A
      昆布茶
      大さじ1
    • 大葉
      2枚
    • B
      片栗粉
      小さじ2
    • B
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    クリームチーズをはさみ込む際はそのままだとくっつかないので、片栗粉をまぶしてからのせると良いです。

    • 木綿豆腐を水切りします。 木綿豆腐1/2丁は半分に切り、さらに半分の厚さになるように切ります。2枚のキッチンペーパーの間にはさんで折り込み、600wの電子レンジで1分30秒加熱します。

      クリームチーズinたらこあんかけの揚げ出し豆腐の下準備
    • 1

      豆腐の大きさに合わせてクリームチーズを切ります。 接着剤代わりに豆腐に片栗粉をまぶしたところにクリームチーズをのせて2枚の豆腐ではさみます。

      クリームチーズinたらこあんかけの揚げ出し豆腐の工程1
    • 2

      クリームチーズをはさみ込んだ豆腐の側面にまんべんなく片栗粉をまぶします。余分な粉は叩いて落とします。 フライパンに2~3mmの高さに揚げ油を注ぎ入れ火にかけます。 全面カリッとしてくるまで5~6分かけて揚げます。

      クリームチーズinたらこあんかけの揚げ出し豆腐の工程2
    • 3

      たらこは皮に切り目を入れてから包丁の背でこそげて卵だけ取り出します。

      クリームチーズinたらこあんかけの揚げ出し豆腐の工程3
    • 4

      小鍋にA 水100ml、酒小さじ1、昆布茶大さじ1を入れて火にかけ、たらこを加えてさっと煮ます。 アクが出たら除いて、B 片栗粉小さじ2、水小さじ2の水溶き片栗粉でとろみをつけます。

      クリームチーズinたらこあんかけの揚げ出し豆腐の工程4
    • 5

      器に揚げた豆腐を盛り、4のたらこあんをかけます。 仕上げにせん切りにした大葉を添えます。

      クリームチーズinたらこあんかけの揚げ出し豆腐の工程5
    レシピID

    370353

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    がまざわ たかこ
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    がまざわ たかこ

    料理家・郷土料理研究家・調理師

    料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい!な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。

    「料理家」という働き方 Artist History