干し揚げ野菜のちらし寿司

材料2人分

• 干しかぼちゃ
  30g
• 干しいんげん
  5本
• 干しなす
  1本
• 干しパプリカ（赤・黄）
  1/4個ずつ
• あたたかいごはん
  400g
• すし酢
  大さじ3
• みょうが
  1本
• 大葉
  2～3枚
• 白ごま
  小さじ1
• 麺つゆ3倍濃縮
  大さじ3
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  干し野菜を用意します。 干し野菜の作り方はこちら。 レシピＩＤ　419471

  
• 1

  フライパンに揚げ油を入れて、干しかぼちゃ、干しいんげん、干しなす、干しパプリカ（赤・黄）を素揚げします。干し野菜だとすぐに火が入ります。

  
• 2

  バットに麺つゆ3倍濃縮を入れ油を切った1を熱いうちに浸けます。

  
• 3

  ボウルにあたたかいごはんを用意し、すし酢を入れて酢飯を作ります。 せんぎりにしたみょうがと大葉を加え混ぜ、白ごまは指でひねりながら加えます。

  
• 4

  器に3の酢飯を盛り、2の揚げ野菜をのせます。

  

ポイント

素揚げした野菜が熱いうちに麺つゆにつけると味のなじみが良くなります。 長時間浸けるとしょっぱくなるのでさっと浸す程度にしてくださいね。

作ってみた！

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