あと1品のお助けレシピ。春菊とロースハムのマヨポン和え。

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2021.12.10

分類副菜

調理時間: 5分

ID 427504

がまざわ たかこ

ほっこり おいしい ふるさとごはん。

副菜が1品欲しい時のお助けレシピ。
春菊を茹でる湯を沸かす際、火通りに時間のかかるにんじんを入れてから茹でる事で時短にも。
にんじんは皮付きでもせん切りだと食感も気にならす美味しく食べられます。

    材料

    2人分
    春菊 1束
    にんじん 1/2本
    ロースハム 3枚
    A
    ポン酢 大さじ1
    A
    マヨネーズ 大さじ2
    A
    少々
    白いりごま お好みで

    作り方

    ポイント

    茹でた野菜は出来れば水にさらさないで粗熱を取ると、栄養も香りも残りやすくなります。
    急ぐ際は冷たい流水をざっとかけてから絞って仕上げましょう。

    味がぼやけてしまわないように水気をしっかり絞りましょう。
    1. 春菊は長さ3センチのざく切りにします。にんじんは皮付きのまません切りに、ロースハムもせん切りにします。

      ※それぞれの食材の長さを揃えるときれいに仕上がります。
    2. 鍋に水とせん切りにしたにんじんを入れ、沸騰したら春菊を入れ30秒程茹でてざる上げします。
    3. 触れるくらいの温度になったら水気をぎゅっと絞ってボウルに入れ、ロースハムも加えます。
    4. A

      ポン酢 大さじ1、マヨネーズ 大さじ2、塩 少々

      の調味料で和えてお好みで白いりごまをひねりながら加えます。
    0 35

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