レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

まるでチャウダー! 白菜と鮭の酒粕シチュー。

汁物

まるでチャウダー! 白菜と鮭の酒粕シチュー。
  • 投稿日2022/03/02

  • 調理時間10

10分以内でまるでチャウダーみたいなおいしさ!! 鮭の中骨缶+酒粕で 旨み、コク感アップで大満足な美味しさです。 煮込みもあっという間、手軽に作れて腸活にも嬉しいです。 ご飯やパンにも合いますが白ワインにも合いますよ~。

材料2人分

  • 白菜
    200g
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • 鮭中骨缶
    1缶
  • 150ml
  • 牛乳
    150ml
  • 酒粕
    大さじ1(今回は練り粕を使用しています。お好みのタイプのもので量を加減して使用してください。)
  • シチュールー
    2片
  • サラダ油
    適量

作り方

ポイント

水分量の少ない固形の酒粕の場合は、耐熱容器に酒粕と同量の水を入れレンジで10~20秒ほど加熱してなじませてから加えると良いです。

  • 1

    玉ねぎは薄切りに、白菜はひと口大にざく切りにする。

    工程写真
  • 2

    鍋を熱し、サラダ油をひいて玉ねぎを炒め、良い香りが出てきたら鮭中骨缶、水を入れて煮る。

    工程写真
  • 3

    沸騰したら白菜を加えてくたっとしてくるまで煮る。

    工程写真
  • 4

    酒粕を溶かし入れる。酒粕がお好きな方は多めに入れてもOKです。 苦手な方は少し長めに煮て酒臭さを飛ばしてください。

    工程写真
  • 5

    火を止めてシチュールーを加え混ぜ、再び火にかけて、牛乳を入れて仕上げる。

    工程写真
レシピID

429861

「玉ねぎ」の基礎

「鮭」の基礎

「白菜」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

シチュー」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

がまざわ たかこ
Artist

がまざわ たかこ

料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい!な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。

「料理家」という働き方 Artist History