デザート
栗仕事始めました♪我が家の栗の渋皮煮♪
投稿日2016/03/01
更新日2016/03/01
調理時間120分(浸す時間は除く)
渋皮煮です(#^.^#)♪ 今年もぷっくり大きな栗を沢山頂いたので大好きな渋皮煮にしましたよ♪ 少し時間はかかりますが作業が進み時間がたつごとに愛着が湧いてきて食べるのが勿体無いぐらい(*´艸｀)♪ ねっちり甘～い渋皮煮♪この時期の何よりの贅沢です♪
材料
- 栗皮付きで1kg
- 重曹小さじ1×3
- 砂糖700g
- 水2L
作り方
ポイント
栗の実は筋とりや皮剥き時以外はいつも水に浸かっている状態で作業して下さいね!!
- 1
栗は綺麗に洗い熱湯に漬け冷めるまでそのままおき、冷めたら鬼皮を剥く(手を切らないように気を付けて!!)。
- 2
鍋にむいた栗を入れひたひたの水(分量外)と重曹を入れ沸騰したら弱火で15分煮る。 栗を冷たい水に取り筋や黒い渋を優しいく綺麗に洗う。 ※後2回繰り返す。
- 3
綺麗に洗った鍋に水2リットルと砂糖を入れ沸騰させて砂糖がとけたら弱火に♪ 優しく栗を入れ1時間弱火で煮る。 火を切り蓋をして一晩おく。
- 4
レシピID
131881
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