デザート

我が家の大学芋♪

シンプル大学芋です(*^^*)♪ フライパン1つで仕上げちゃう簡単大学芋です(*^^*)♪

材料

油が多そうに見えますが、作ってみるとあら不思議!! 勝手に分離して油っぽくなりませんよ♪

1
さつまいもは綺麗に洗って皮のまま乱切り、水にさらしてあくをぬく。
2
耐熱皿に並べ600Wのレンジで3分チン♪キッチンペーパーで水気を拭いておく。フライパンに大さじ3のサラダ油を入れ、さつまいもを並べ弱めの中火にかけきつね色になるまでじっくり揚げ焼きする。
3
さつまいもを一度取り出し残った油はそのまま、少なくなっていたら再度大さじ１のサラダ油(分量外)を足し、砂糖を加えて火にかける。ヘラで混ぜつつしっかり砂糖がとけたらさつまいもを戻し入れ、糸が引くまで絡める。
4
最後に火を止めてから醤油を加えざっと混ぜ、残った油を切りながらクッキングペーパーの上にあげ、１つずつバラバラに外して熱いうちに黒ごまをふったら出来上がり♪