濃厚クリーミー♪『ハムタルチーズ春巻き』

• 15分

材料（（8〜10個分） ）

• 春巻きの皮
  8〜10枚
• ロースハム
  8〜10枚
• A
  ゆで卵
  1個
• A
  カッテージチーズ
  130gぐらい
• A
  玉ねぎ（みじん切り）
  1/4個
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  粒マスタード
  小さじ1/2〜1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  塩、こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ・ボウルにゆで卵を入れ、フォークなどで潰す。残りのA ゆで卵1個、カッテージチーズ130gぐらい、玉ねぎ（みじん切り）1/4個、マヨネーズ大さじ3、粒マスタード小さじ1/2〜1、砂糖小さじ1/2、塩、こしょう少々を入れ、よく混ぜ合わせておく。 ・春巻きの皮は、冷蔵庫から出し、常温に戻します。しなやかになってから、3～4枚ずつはがし、その後順にはがしておきます。

  
• 1

  ロースハムの上に、混ぜ合わせたA ゆで卵1個、カッテージチーズ130gぐらい、玉ねぎ（みじん切り）1/4個、マヨネーズ大さじ3、粒マスタード小さじ1/2〜1、砂糖小さじ1/2、塩、こしょう少々を乗せて包みます。

  
• 2

  春巻きの皮の裏表(滑らかな面が外側)を確認して、中身の具を写真のようにのせます。

  
• 3

  下の角を包み込むように折り、次に、右の角を中央に向けて折ります。

  
• 4

  ひと巻きします。

  
• 5

  左の角を中央に向けて折ります。

  
• 6

  巻いていき、巻き終わりを水溶き小麦粉でとめます。残りも同様に作ります。

  
• 7

  フライパンに多めの油(高さ1cmぐらい)を入れ、170℃に熱する。⑥の巻き終わりを下にして入れ、時々上下を返しながら、3分ほど揚げ焼きする。

  
• 8

  皮がこんがりきつね色になったら、バットに取り出し、余分な油を切って、出来上がり。

  
• 9

  器に盛って、お召し上がり下さい。

ポイント

①具は、入れすぎない！（欲張って入れると、包みにくいですし、何より皮が破れる原因になります。） ②春巻きは、水ではなく、濃いめの水溶き小麦粉で止める！（水だけでもくっつくのですが、油ハネの原因になるため。） ③春巻きは包んだら、すぐ揚げる！（時間が経つと具から出てきた水分を皮が吸収してしまい、破れたり、油ハネの原因になったりします。）

作ってみた！

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