濃厚クリーミー♪『ハムタルチーズ春巻き』
投稿日2017/08/18
更新日2017/08/18
調理時間15分
本日ご紹介するレシピは、ハムとタルタルソース入りのクリーミーな春巻き。 実は、このタルタルソース、以前ご紹介した新じゃがとチキンの洋風タルタル南蛮の時に使った洋風タルタルソース。 余ったタルタルソースを捨てるのがもったいなかったので、ハムと一緒に春巻きの皮に包んであげたら、これがめちゃくちゃ美味しくて！！
材料（（8〜10個分） ）
- 春巻きの皮8〜10枚
- ロースハム8〜10枚
- Aゆで卵1個
- Aカッテージチーズ130gぐらい
- A玉ねぎ（みじん切り）1/4個
- Aマヨネーズ大さじ3
- A粒マスタード小さじ1/2〜1
- A砂糖小さじ1/2
- A塩、こしょう少々
作り方
ポイント
①具は、入れすぎない！（欲張って入れると、包みにくいですし、何より皮が破れる原因になります。） ②春巻きは、水ではなく、濃いめの水溶き小麦粉で止める！（水だけでもくっつくのですが、油ハネの原因になるため。） ③春巻きは包んだら、すぐ揚げる！（時間が経つと具から出てきた水分を皮が吸収してしまい、破れたり、油ハネの原因になったりします。）
- 準
・ボウルにゆで卵を入れ、フォークなどで潰す。残りのA ゆで卵1個、カッテージチーズ130gぐらい、玉ねぎ（みじん切り）1/4個、マヨネーズ大さじ3、粒マスタード小さじ1/2〜1、砂糖小さじ1/2、塩、こしょう少々を入れ、よく混ぜ合わせておく。 ・春巻きの皮は、冷蔵庫から出し、常温に戻します。しなやかになってから、3～4枚ずつはがし、その後順にはがしておきます。
- 1
ロースハムの上に、混ぜ合わせたA ゆで卵1個、カッテージチーズ130gぐらい、玉ねぎ（みじん切り）1/4個、マヨネーズ大さじ3、粒マスタード小さじ1/2〜1、砂糖小さじ1/2、塩、こしょう少々を乗せて包みます。
- 2
春巻きの皮の裏表(滑らかな面が外側)を確認して、中身の具を写真のようにのせます。
- 3
下の角を包み込むように折り、次に、右の角を中央に向けて折ります。
- 4
ひと巻きします。
- 5
左の角を中央に向けて折ります。
- 6
巻いていき、巻き終わりを水溶き小麦粉でとめます。残りも同様に作ります。
- 7
フライパンに多めの油(高さ1cmぐらい)を入れ、170℃に熱する。⑥の巻き終わりを下にして入れ、時々上下を返しながら、3分ほど揚げ焼きする。
- 8
皮がこんがりきつね色になったら、バットに取り出し、余分な油を切って、出来上がり。
- 9
器に盛って、お召し上がり下さい。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
