めんポンでラクラク♪『白菜のサッパリ♡そぼろあんかけ』

材料2人分

• 豚ひき肉
  200g
• 白菜
  200g
• （あれば）小松菜
  3株
• A
  塩、こしょう
  少々
• A
  にんにくチューブ、しょうがチューブ
  各1〜2cm
• B
  水
  100cc
• B
  めんつゆ（3倍濃縮）、ポン酢じょうゆ
  各大さじ1
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ2
• B
  砂糖
  小さじ1
• C
  片栗粉
  小さじ2
• C
  水
  大さじ1
• 粗挽き黒胡椒
  適量
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  豚ひき肉はA 塩、こしょう少々、にんにくチューブ、しょうがチューブ各1〜2cmを揉み込む。白菜は、手で食べやすい大きさにちぎる。（あれば）小松菜は、3〜4cm長さのザク切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉を1〜2分、しっかり炒める。

  
• 3

  豚ひき肉の色が変わったら、白菜と小松菜を加えて、さらに炒める。(あまり触らず、時々混ぜ合わせる感じで!)

  
• 4

  白菜と小松菜がしんなりしたらB 水100cc、めんつゆ（3倍濃縮）、ポン酢じょうゆ各大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ2、砂糖小さじ1を加え、2〜3分煮る。

  
• 5

  火を弱め(または止めて)、合わせたC 片栗粉小さじ2、水大さじ1をまわし入れる。ヘラでサッと混ぜ合わせてから、中火にし、とろみがつくまで、さらに混ぜ合わせる。とろみがついてふつふつしてきたら、そこからさらに1分ほど煮て火を止める。

  
• 6

  器に盛り、お好みで、粗挽き黒胡椒をふって、お召し上がりください♪ 物足りない方は、ごま油を回しかけたり、ポン酢で食べても美味しいです♡

  
• 7

  《ポイント》 ★豚ひき肉は、鶏ひき肉や合挽き肉、豚こまぎれ肉でも代用可能です。 ★白菜は、キャベツでも代用可能です。 ★小松菜は、なければ省いても構いません。また、青梗菜やほうれん草、にんじんや玉ねぎやもやしなどでも代用可能です。 ★豚ひき肉は、しっかり炒めることで旨みを引き出し、臭みを消します。 ★白菜と小松菜は、カサがあって炒めにくいので、フライパンに入れたらしばらく放置し、時々混ぜ合わせる感じでOKです。 ★とろみがついたら、1分ほど煮込んでください。すぐに止めると、シャバシャバに戻りやすいです。 ★とろみが足りない場合は、片栗粉をプラスしてください。その場合、火を一旦止めてから加えること!(煮込みすぎると、またシャバシャバに戻るため)

ポイント

★しっかり味はついていますが、足りない方は、ごま油を回しかけると、より一層美味しく召し上がれます♪また、ダイエット中の方は、ポン酢でも♪ ★めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ1.5。 ★めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ2。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。

作ってみた！

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