めんポンでラクラク♪『白菜のサッパリ♡そぼろあんかけ』

豚ひき肉はA 塩、こしょう少々、にんにくチューブ、しょうがチューブ各1〜2cmを揉み込む。白菜は、手で食べやすい大きさにちぎる。（あれば）小松菜は、3〜4cm長さのザク切りにする。

フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉を1〜2分、しっかり炒める。

豚ひき肉の色が変わったら、白菜と小松菜を加えて、さらに炒める。(あまり触らず、時々混ぜ合わせる感じで!)

白菜と小松菜がしんなりしたらB 水100cc、めんつゆ（3倍濃縮）、ポン酢じょうゆ各大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ2、砂糖小さじ1を加え、2〜3分煮る。

火を弱め(または止めて)、合わせたC 片栗粉小さじ2、水大さじ1をまわし入れる。ヘラでサッと混ぜ合わせてから、中火にし、とろみがつくまで、さらに混ぜ合わせる。とろみがついてふつふつしてきたら、そこからさらに1分ほど煮て火を止める。

器に盛り、お好みで、粗挽き黒胡椒をふって、お召し上がりください♪ 物足りない方は、ごま油を回しかけたり、ポン酢で食べても美味しいです♡

《ポイント》 ★豚ひき肉は、鶏ひき肉や合挽き肉、豚こまぎれ肉でも代用可能です。 ★白菜は、キャベツでも代用可能です。 ★小松菜は、なければ省いても構いません。また、青梗菜やほうれん草、にんじんや玉ねぎやもやしなどでも代用可能です。 ★豚ひき肉は、しっかり炒めることで旨みを引き出し、臭みを消します。 ★白菜と小松菜は、カサがあって炒めにくいので、フライパンに入れたらしばらく放置し、時々混ぜ合わせる感じでOKです。 ★とろみがついたら、1分ほど煮込んでください。すぐに止めると、シャバシャバに戻りやすいです。 ★とろみが足りない場合は、片栗粉をプラスしてください。その場合、火を一旦止めてから加えること!(煮込みすぎると、またシャバシャバに戻るため)