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えのきでカサ増し♪『白菜とはるさめのオイスターそぼろ煮』

15

2017.11.16

分類主菜

調理時間: 15分

ID211808

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

フライパンに材料を重ねたら
あとは、蓋をして10分蒸し煮にするだけ。

カサ増しに使うはるさめを減らして
代わりにえのきだけを投入することで
よりヘルシーになり、また満足感もアップ。

えのきのコリコリ食感と
麺のようなツルツル食感が
たまらなく美味しいー!

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重ね煮 フライパン 豚ひき肉 かさまし 節約 時短 えのき 簡単 はるさめ 中華料理 白菜 ヘルシー

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材料2人分
豚ひき肉 150g
白菜 1/4株(400g)
えのきだけ 小1袋(100g)
緑豆はるさめ 30g
(あれば)長ねぎ 1/2本
A
オイスターソース 大さじ2
A
めんつゆ(3倍濃縮)、酒、ごま油 各大さじ1
A
砂糖、鶏ガラスープの素 各小さじ1
A
にんにく、しょうが 各チューブ1〜2cm
塩、こしょう 少々
作り方
Point!
★めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ1.5。

★めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ2強。

★フライパンの蓋は、完全に閉まらなくてもOK!時間がたつとカサが減って、自然に閉まります。

★フライパンは、26cmのものを使用しました。
  1. 白菜は手でちぎり、えのきだけは石づきを切り落とす。長ねぎは、斜めうす切りにする。
  2. フライパンに、白菜の半量を広げ、上に緑豆はるさめを置く。さらに、残りの白菜→えのきだけ→(あれば)長ねぎの順に乗せ、ひき肉をちぎって乗せる(一口サイズの塊になるような感じで)。
  3. A

    オイスターソース 大さじ2、めんつゆ(3倍濃縮)、酒、ごま油 各大さじ1、砂糖、鶏ガラスープの素 各小さじ1、にんにく、しょうが 各チューブ1〜2cm

    をまわしかけ、蓋をして(上からぎゅっと抑えて!)、中火にかける。そのまま10分蒸し煮にする。
  4. 蓋をあけ、塩、こしょうで味をととのえたら、できあがり。
  5. 器に盛って、お召し上がりください。
  6. 《ポイント》

    ★豚ひき肉は、豚バラや豚こまでも代用可能です。しかし、こまの場合は、固くなりやすいので、下味に酒としょうがを揉み込んであげてください。

    ★フライパンの蓋は、完全に閉まらなくてもOK!時間がたつとカサが減って、自然に閉まります。

    ★オイスターソースは、しょうゆ小さじ2・はちみつ(砂糖)小さじ2/3・中華だし少々で代用可能です。
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