えのきでカサ増し♪『白菜とはるさめのオイスターそぼろ煮』 by Ｙｕｕ | 【Nadia | ナディア】レシピサイト

材料
作り方
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2017.11.16

分類主菜

調理時間： 15分

ID211808

Ｙｕｕ

料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】※コメント返信お休み中

フライパンに材料を重ねたら
あとは、蓋をして10分蒸し煮にするだけ。

カサ増しに使うはるさめを減らして
代わりにえのきだけを投入することで
よりヘルシーになり、また満足感もアップ。

えのきのコリコリ食感と
麺のようなツルツル食感が
たまらなく美味しいー！

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材料2人分

	豚ひき肉	150g
	白菜	1/4株（400g）
	えのきだけ	小1袋（100g）
	緑豆はるさめ	30g
	（あれば）長ねぎ	1/2本
A	オイスターソース	大さじ2
A	めんつゆ（3倍濃縮）、酒、ごま油	各大さじ1
A	砂糖、鶏ガラスープの素	各小さじ1
A	にんにく、しょうが	各チューブ1〜2cm
	塩、こしょう	少々

作り方

Point!

★めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ1.5。 ★めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ2強。 ★フライパンの蓋は、完全に閉まらなくてもOK！時間がたつとカサが減って、自然に閉まります。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。

白菜は手でちぎり、えのきだけは石づきを切り落とす。長ねぎは、斜めうす切りにする。
フライパンに、白菜の半量を広げ、上に緑豆はるさめを置く。さらに、残りの白菜→えのきだけ→長ねぎの順に乗せ、ひき肉をちぎって乗せる(一口サイズの塊になるような感じで)。
A
オイスターソース大さじ2、めんつゆ（3倍濃縮）、酒、ごま油各大さじ1、砂糖、鶏ガラスープの素各小さじ1、にんにく、しょうが各チューブ1〜2cm
をまわしかけ、蓋をして(上からぎゅっと抑えて!)、中火にかける。そのまま10分蒸し煮にする。
蓋をあけ、塩、こしょうで味をととのえたら、できあがり。
器に盛って、お召し上がりください。
《ポイント》

★豚ひき肉は、豚バラや豚こまでも代用可能です。しかし、こまの場合は、固くなりやすいので、下味に酒としょうがを揉み込んであげてください。

★フライパンの蓋は、完全に閉まらなくてもOK!時間がたつとカサが減って、自然に閉まります。

★オイスターソースは、しょうゆ小さじ2・はちみつ(砂糖)小さじ2/3・中華だし少々で代用可能です。