作り置きにも♪衝撃の柔らかさ♪『鶏むね肉の味噌マヨ漬け』
投稿日2017/11/27
更新日2017/11/27
調理時間15分
鶏むね肉を使った 作り置きやお弁当に最適な一品。 鶏むね肉に味噌とマヨネーズを塗り込んだら あとはしばらく放置して フライパンで焼くだけ。 味噌とマヨネーズのおかげで 鶏むね肉とは思えないほどの柔らかさに！ また、旨味もた〜っぷり♡ もちろん、下味保存も可能ですので ぜひぜひお気軽にお試しくださいね！ クリスマスやお正月にもオススメです^^♪
材料2人分
- 鶏むね肉1枚（300g）
- A味噌、マヨネーズ各大さじ3
- A酒、砂糖各大さじ1
- Aにんにく、しょうがチューブ1〜2cm
- なたね油（またはサラダ油）小さじ1
作り方
ポイント
★鶏むね肉は、鶏もも肉やトンカツ用の豚肉でも代用可能です。 ★下味は、30分以上、できれば一晩ほどおくと、より美味しくなります。 ★冷蔵庫に入れてから焼く場合は、焼きムラを防ぐため、30分前に冷蔵庫から出しておいてください。 ★下味がついているため、焦げやすいです。焼く場合は、焼き時間や火加減に十分ご注意ください。 ★フライパンは、22cmのものを使用しました。
- 1
鶏むね肉は、皮面からフォークで数カ所刺す。
- 2
タッパーやバットなどにラップを敷き、合わせたA 味噌、マヨネーズ各大さじ3、酒、砂糖各大さじ1、にんにく、しょうがチューブ1〜2cmの半量を広げる。
- 3
2に鶏肉を入れ、残りのA 味噌、マヨネーズ各大さじ3、酒、砂糖各大さじ1、にんにく、しょうがチューブ1〜2cmを満遍なく塗る。ぴっちりラップをし、30分以上おく。焼く時は、鶏肉についたタレを軽く拭き取る。
- 4
フライパンになたね油（またはサラダ油）を広げ、3の皮面を下にし中火にかける。3〜4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
- 5
火を止め、蓋をしたまま5分ほどおき、余熱で火を通したら、できあがり。
- 6
好みの大きさに切って、お召し上がりください♪
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質問
作ってみた!
ねこのなべ2024/04/19 22:16
簡単なのに美味しすぎる!!! パーティーに出せるほどオシャレな仕上がりでしたが、写真も撮らずに平らげてしまいました。リピ確レシピ!!
y2020/11/10 15:04
一晩つけました！めっちゃ絶品でした！絶対リピ確定です！
ちーたん2019/08/12 18:20
マヨネーズ苦手ですが、お酒とともにパクパク（笑） これもリピ決定ですっ！
とらお2018/11/21 20:16
一晩漬けたら、ものすごく美味しくて本当に衝撃の柔らかさでした！焼いてる時の香りも良いですね(´ー｀) これは定番になりそうです( ・∀・)
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
