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作り置きにも♪衝撃の柔らかさ♪『鶏むね肉の味噌マヨ漬け』

主菜

作り置きにも♪衝撃の柔らかさ♪『鶏むね肉の味噌マヨ漬け』
  • 投稿日2017/11/27

  • 調理時間15

鶏むね肉を使った 作り置きやお弁当に最適な一品。 鶏むね肉に味噌とマヨネーズを塗り込んだら あとはしばらく放置して フライパンで焼くだけ。 味噌とマヨネーズのおかげで 鶏むね肉とは思えないほどの柔らかさに! また、旨味もた〜っぷり♡ もちろん、下味保存も可能ですので ぜひぜひお気軽にお試しくださいね! クリスマスやお正月にもオススメです^^♪

材料2人分

  • 鶏むね肉
    1枚(300g)
  • A
    味噌、マヨネーズ
    各大さじ3
  • A
    酒、砂糖
    各大さじ1
  • A
    にんにく、しょうが
    チューブ1〜2cm
  • なたね油(またはサラダ油)
    小さじ1

作り方

ポイント

★鶏むね肉は、鶏もも肉やトンカツ用の豚肉でも代用可能です。 ★下味は、30分以上、できれば一晩ほどおくと、より美味しくなります。 ★冷蔵庫に入れてから焼く場合は、焼きムラを防ぐため、30分前に冷蔵庫から出しておいてください。 ★下味がついているため、焦げやすいです。焼く場合は、焼き時間や火加減に十分ご注意ください。 ★フライパンは、22cmのものを使用しました。

  • 1

    鶏むね肉は、皮面からフォークで数カ所刺す。

    工程写真
  • 2

    タッパーやバットなどにラップを敷き、合わせたA 味噌、マヨネーズ各大さじ3、酒、砂糖各大さじ1、にんにく、しょうがチューブ1〜2cmの半量を広げる。

    工程写真
  • 3

    2に鶏肉を入れ、残りのA 味噌、マヨネーズ各大さじ3、酒、砂糖各大さじ1、にんにく、しょうがチューブ1〜2cmを満遍なく塗る。ぴっちりラップをし、30分以上おく。焼く時は、鶏肉についたタレを軽く拭き取る。

    工程写真
  • 4

    フライパンになたね油(またはサラダ油)を広げ、3の皮面を下にし中火にかける。3〜4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。

    工程写真
  • 5

    火を止め、蓋をしたまま5分ほどおき、余熱で火を通したら、できあがり。

    工程写真
  • 6

    好みの大きさに切って、お召し上がりください♪

    工程写真
レシピID

214932

「鶏むね肉」の基礎

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福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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