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    主菜

    作り置きにも♪衝撃の柔らかさ♪『鶏むね肉の味噌マヨ漬け』

    • 投稿日2017/11/27

    • 更新日2017/11/27

    • 調理時間15

    お気に入り

    3918

    鶏むね肉を使った 作り置きやお弁当に最適な一品。 鶏むね肉に味噌とマヨネーズを塗り込んだら あとはしばらく放置して フライパンで焼くだけ。 味噌とマヨネーズのおかげで 鶏むね肉とは思えないほどの柔らかさに! また、旨味もた〜っぷり♡ もちろん、下味保存も可能ですので ぜひぜひお気軽にお試しくださいね! クリスマスやお正月にもオススメです^^♪

    材料2人分

    • 鶏むね肉
      1枚(300g)
    • A
      味噌、マヨネーズ
      各大さじ3
    • A
      酒、砂糖
      各大さじ1
    • A
      にんにく、しょうが
      チューブ1〜2cm
    • なたね油(またはサラダ油)
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    ★鶏むね肉は、鶏もも肉やトンカツ用の豚肉でも代用可能です。 ★下味は、30分以上、できれば一晩ほどおくと、より美味しくなります。 ★冷蔵庫に入れてから焼く場合は、焼きムラを防ぐため、30分前に冷蔵庫から出しておいてください。 ★下味がついているため、焦げやすいです。焼く場合は、焼き時間や火加減に十分ご注意ください。 ★フライパンは、22cmのものを使用しました。

    • 1

      鶏むね肉は、皮面からフォークで数カ所刺す。

      工程写真
    • 2

      タッパーやバットなどにラップを敷き、合わせたA 味噌、マヨネーズ各大さじ3、酒、砂糖各大さじ1、にんにく、しょうがチューブ1〜2cmの半量を広げる。

      工程写真
    • 3

      2に鶏肉を入れ、残りのA 味噌、マヨネーズ各大さじ3、酒、砂糖各大さじ1、にんにく、しょうがチューブ1〜2cmを満遍なく塗る。ぴっちりラップをし、30分以上おく。焼く時は、鶏肉についたタレを軽く拭き取る。

      工程写真
    • 4

      フライパンになたね油(またはサラダ油)を広げ、3の皮面を下にし中火にかける。3〜4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。

      工程写真
    • 5

      火を止め、蓋をしたまま5分ほどおき、余熱で火を通したら、できあがり。

      工程写真
    • 6

      好みの大きさに切って、お召し上がりください♪

      工程写真
    レシピID

    214932

    質問

    作ってみた!

    • n
      n

      2020/11/10 15:04

      一晩つけました!めっちゃ絶品でした!絶対リピ確定です!
    • ちーたん
      ちーたん

      2019/08/12 18:20

      マヨネーズ苦手ですが、お酒とともにパクパク(笑) これもリピ決定ですっ!
    • とらお
      とらお

      2018/11/21 20:16

      一晩漬けたら、ものすごく美味しくて本当に衝撃の柔らかさでした!焼いてる時の香りも良いですね(´ー`) これは定番になりそうです( ・∀・)

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    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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