揚げずにジューシー♪『鶏手羽元の和風フライドチキン』
投稿日2017/12/19
更新日2017/12/19
調理時間15分
鶏手羽元を使ったお手軽な 「揚げないフライドチキン」♪ 使う油は大さじ4のみなのですが 外はカリカリ、中はジューシーに仕上がります。 しかも、手羽元にしっかり下味をもみ込んだら、2時間も3時間も待たずに、すぐにフライパンで焼けるのが、こちらのレシピのポイント。 クリスマスにもオススメです♪
材料2人分
- 鶏手羽元10本（600g）
- 薄力粉・片栗粉各大さじ2
- 塩・こしょう適量
- なたね油（またはサラダ油）大さじ4
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
- Aしょうゆ小さじ1
- Aにんにく、しょうが各チューブ1〜2cm
作り方
ポイント
★ふたをして蒸し焼きにする際、余裕があれば時々お箸で転がしてあげると、全体の焼き色が均一になりさらにきれいに仕上がりますよ！
- 1
鶏手羽元は、フォークで数カ所さし、塩・こしょう(しっかりめがオススメ)をもみ込む。
- 2
続いてA めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、しょうゆ小さじ1、にんにく、しょうが各チューブ1〜2cmを加え、再度よくもみ込む。
- 3
薄力粉・片栗粉を加えて、粉っぽさがなくなるまでよくもみ込み、片栗粉(分量外)を薄くまぶす。
- 4
フライパンになたね油（またはサラダ油）を広げ、2の皮面を下にして並べる。強めの中火にかけ、時々転がしながら、5～7分ほど焼く。
- 5
全体の色が変わったらふたをして中火にし、2～3分ほど蒸し焼きにする。中まで火が通ったら、出来上がり。
222314
質問
作ってみた!
misia2024/09/04 20:06
もう何年も使っている、子どもたちが大好きなフライドチキンです。感謝しかない。 忙しい平日にお腹いっぱいになってもらえる最高のレシピです！
カスプ2024/01/27 20:58
揚げなくても美味しかったのでお手軽にまた作れて嬉しいです！
ミキ2023/11/03 20:42
めんつゆが苦手な私でも美味しく食べれました♪揚げなくて良いのが楽ちんでまた作りたいです！
hin2023/05/05 12:32
手羽元で唐揚げを作ることはあまりなくて、ドキドキでしたが、本当に美味しくできました！ ジューシーで、柔らかくて、家族全員笑みが溢れていました！ 沢山作ったので食べ切れるか？と思いましたが、美味しすぎてあっという間に消えて無くなるという結果に… また作ります！！- ぽちゃこ
2023/01/06 20:40
初めて作りましたが、短時間でしっかり味もついてて、すごく美味しかったです💕 今度はコショウ多めにしてまた作りたいです🎵
「フライドチキン」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「鶏肉」の基礎
- Artist
Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
