揚げずにジューシー♪『鶏手羽元の和風フライドチキン』

15

2017.12.19

分類主菜

調理時間: 15分

ID 222314

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

鶏手羽元を使ったお手軽な
「揚げないフライドチキン」♪

使う油は大さじ4のみなのですが
外はカリカリ、中はジューシーに仕上がります。

しかも、手羽元にしっかり下味をもみ込んだら、2時間も3時間も待たずに、すぐにフライパンで焼けるのが、こちらのレシピのポイント。

クリスマスにもオススメです♪

    材料2人分
    鶏手羽元 10本(600g)
    薄力粉・片栗粉 各大さじ2
    塩・こしょう 適量
    なたね油(またはサラダ油) 大さじ4
    A
    めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
    A
    しょうゆ 小さじ1
    A
    にんにく、しょうが 各チューブ1〜2cm
    作り方
    Point!
    ★ふたをして蒸し焼きにする際、余裕があれば時々お箸で転がしてあげると、全体の焼き色が均一になりさらにきれいに仕上がりますよ!
    1. 鶏手羽元は、フォークで数カ所さし、塩・こしょう(しっかりめがオススメ)をもみ込む。
    2. 続いてA

      めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2、しょうゆ 小さじ1、にんにく、しょうが 各チューブ1〜2cm

      を加え、再度よくもみ込む。
    3. 薄力粉・片栗粉を加えて、粉っぽさがなくなるまでよくもみ込み、片栗粉(分量外)を薄くまぶす。
    4. フライパンになたね油(またはサラダ油)を広げ、2の皮面を下にして並べる。強めの中火にかけ、時々転がしながら、5~7分ほど焼く。
    5. 全体の色が変わったらふたをして中火にし、2~3分ほど蒸し焼きにする。中まで火が通ったら、出来上がり。
    50 685
    コメント・感想 Comment
    260580 さん
    2020.12.23 10:39

    手羽元はもも肉でも大丈夫ですか?

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