Name: 甘〜い煮豆が苦手な方に♪『黒豆のマリネ』
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 0人分
Cuisine: おせち料理
Ingredients: 黒豆（乾燥） 120g; 水 600ml; オリーブオイル 大さじ5; 白ワインビネガー 大さじ2; 塩 小さじ1; こしょう 少々; にんにく チューブ1〜2cm; 玉ねぎ（みじん切り） 1/2個; 乾燥パセリ 大さじ1〜2; 塩 少々

2017.12.28

分類副菜

調理時間： 5分（漬ける時間、煮る時間を除く）

ID 225109

Ｙｕｕ

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

甘い煮豆が苦手な方のために（主に自分。笑）お酒に合いそうなマリネにしてみました♡

これ、本当にパクパク止まりません！

甘い煮豆が苦手だとう方はぜひ、お試し頂けると嬉しいです♡

ちなみに・・・豆をイチから煮るとなると、めっちゃ時間がかかります！

でも、基本漬けておくだけ、煮るだけと放置できるし、その間に、他のものが作れるので、全然手間はかかりませんよ〜！

材料(作りやすい分量)

	黒豆（乾燥）	120g
	水	600ml
A	オリーブオイル	大さじ5
A	白ワインビネガー	大さじ2
A	塩	小さじ1
A	こしょう	少々
A	にんにく	チューブ1〜2cm
B	玉ねぎ（みじん切り）	1/2個
B	乾燥パセリ	大さじ1〜2
B	塩	少々

作り方

Point!

★白ワインビネガーがない場合は、酢で代用可能です。

・黒豆（乾燥）は、洗ってザルにあげておく。

・玉ねぎは、みじん切りにしておく。
鍋に分量の水を入れ火にかける。沸騰したら火を止めて、洗っておいた黒豆を入れる。そのまま一晩おいておく。
翌日、黒豆が入った鍋を中火にかける。沸騰したらアクを取り、途中、黒豆が顔を出さないように、差し水をしながら、弱火で約2時間煮る。
黒豆が柔らかくなったら、ザルにあげ、水気をよく切る。A
オリーブオイル大さじ5、白ワインビネガー大さじ2、塩小さじ1、こしょう少々、にんにくチューブ1〜2cm
とともにボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。そのまましばらく味をなじませるために置いておく。(3時間くらい。時間があれば半日。)
黒豆に味がなじんだら、B
玉ねぎ（みじん切り） 1/2個、乾燥パセリ大さじ1〜2、塩少々
を加え、よ〜く混ぜ合わせて出来上がり。
すぐに食べない場合は、タッパーなどに入れて、冷蔵庫で保存して下さい。

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