甘〜い煮豆が苦手な方に♪『黒豆のマリネ』

5

2017.12.28

分類副菜

調理時間: 5分(漬ける時間、煮る時間を除く)

ID 225109

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

甘い煮豆が苦手な方のために(主に自分。笑)お酒に合いそうなマリネにしてみました♡

これ、本当にパクパク止まりません!

甘い煮豆が苦手だとう方はぜひ、お試し頂けると嬉しいです♡

ちなみに・・・豆をイチから煮るとなると、めっちゃ時間がかかります!

でも、基本漬けておくだけ、煮るだけと放置できるし、その間に、他のものが作れるので、全然手間はかかりませんよ〜!

    材料(作りやすい分量)
    黒豆(乾燥) 120g
    600ml
    A
    オリーブオイル 大さじ5
    A
    白ワインビネガー 大さじ2
    A
    小さじ1
    A
    こしょう 少々
    A
    にんにく チューブ1〜2cm
    B
    玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
    B
    乾燥パセリ 大さじ1〜2
    B
    少々
    作り方
    Point!
    ★白ワインビネガーがない場合は、酢で代用可能です。
    1. ・黒豆(乾燥)は、洗ってザルにあげておく。

      ・玉ねぎは、みじん切りにしておく。
    2. 鍋に分量の水を入れ火にかける。沸騰したら火を止めて、洗っておいた黒豆を入れる。そのまま一晩おいておく。
    3. 翌日、黒豆が入った鍋を中火にかける。沸騰したらアクを取り、途中、黒豆が顔を出さないように、差し水をしながら、弱火で約2時間煮る。
    4. 黒豆が柔らかくなったら、ザルにあげ、水気をよく切る。A

      オリーブオイル 大さじ5、白ワインビネガー 大さじ2、塩 小さじ1、こしょう 少々、にんにく チューブ1〜2cm

      とともにボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。そのまましばらく味をなじませるために置いておく。(3時間くらい。時間があれば半日。)
    5. 黒豆に味がなじんだら、B

      玉ねぎ(みじん切り) 1/2個、乾燥パセリ 大さじ1〜2、塩 少々

      を加え、よ〜く混ぜ合わせて出来上がり。
    6. すぐに食べない場合は、タッパーなどに入れて、冷蔵庫で保存して下さい。
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