冷めても美味しい♪『ふわふわ鶏つくねのごま照り焼き』
投稿日2018/03/15
更新日2018/03/15
調理時間15分
作り置きやお弁当に最適な ふわふわつくね♡ 使う食材は”鶏ひき肉”×”えのきだけ”。 えのきだけを加えることで 玉ねぎをみじん切りにする労力が減り タネは驚くほどふわふわに。 しかも、きのこの旨味も加わるので 一石二鳥どころか一石三鳥にも♪ また、今回絡めたタレは いつもの甘辛だれに ごまと生姜をプラスしてコクをアップさせています♪
材料（2〜3人分）
- 鶏ひき肉300g
- えのきだけ小1袋（100g）
- A酒、マヨネーズ、片栗粉各大さじ1
- A塩小さじ1/2
- Bしょうゆ、みりん、すり白ごま各大さじ1.5
- B砂糖小さじ2
- Bしょうがチューブ1〜2cm
- なたね油（またはサラダ油）小さじ2
作り方
ポイント
★えのきだけは、玉ねぎなどで代用しても♪ ★えのきだけは、キッチンバサミで切ってもOKです。 ★タレは煮詰まりやすいので、必ず弱火にするか火を止めてから加えてください。 ★甘めがお好きな方は、砂糖を増やしてもOKです。 ★フライパンは26cmのものを使用しました。 ★日持ちは、冷蔵庫で3〜4日です♪
- 1
えのきだけは石づきを取り、細かく刻む。
- 2
ボウルに鶏ひき肉・1・A 酒、マヨネーズ、片栗粉各大さじ1、塩小さじ1/2を入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせる。
- 3
フライパンになたね油（またはサラダ油）を広げる。2を8〜10等分し、丸めたものからフライパンに並べていく。
- 4
中火にかけ、3〜4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
- 5
ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせたB しょうゆ、みりん、すり白ごま各大さじ1.5、砂糖小さじ2、しょうがチューブ1〜2cmを回し入れる。全体に絡めたら出来上がり。
- 6
器に盛って、お召し上がりください♪
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
