主菜

冷めても美味しい♪『ふわふわ鶏つくねのごま照り焼き』

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15分

作り置きやお弁当に最適なふわふわつくね♡ 使う食材は”鶏ひき肉”×”えのきだけ”。えのきだけを加えることで玉ねぎをみじん切りにする労力が減りタネは驚くほどふわふわに。しかも、きのこの旨味も加わるので一石二鳥どころか一石三鳥にも♪ また、今回絡めたタレはいつもの甘辛だれにごまと生姜をプラスしてコクをアップさせています♪

材料（2〜3人分）

鶏ひき肉
300g
えのきだけ
小1袋（100g）
A
酒、マヨネーズ、片栗粉
各大さじ1
A
塩
小さじ1/2
B
しょうゆ、みりん、すり白ごま
各大さじ1.5
B
砂糖
小さじ2
B
しょうが
チューブ1〜2cm
なたね油（またはサラダ油）
小さじ2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
えのきだけは石づきを取り、細かく刻む。
2
ボウルに鶏ひき肉・1・A 酒、マヨネーズ、片栗粉各大さじ1、塩小さじ1/2を入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせる。
3
フライパンになたね油（またはサラダ油）を広げる。2を8〜10等分し、丸めたものからフライパンに並べていく。
4
中火にかけ、3〜4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
5
ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせたB しょうゆ、みりん、すり白ごま各大さじ1.5、砂糖小さじ2、しょうがチューブ1〜2cmを回し入れる。全体に絡めたら出来上がり。
6
器に盛って、お召し上がりください♪

ポイント

★えのきだけは、玉ねぎなどで代用しても♪ ★えのきだけは、キッチンバサミで切ってもOKです。 ★タレは煮詰まりやすいので、必ず弱火にするか火を止めてから加えてください。 ★甘めがお好きな方は、砂糖を増やしてもOKです。 ★フライパンは26cmのものを使用しました。 ★日持ちは、冷蔵庫で3〜4日です♪