山芋ならぬ長いも鉄板♡簡単！居酒屋風おつまみ♪
投稿日2018/08/25
更新日2024/08/23
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安250円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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居酒屋のおつまみの定番”山芋鉄板”ならぬ”長いも鉄板”。 作り方は、とーっても簡単で、すりおろした長いもと卵、そして、薄力粉・めんつゆ・だしの素を入れてグルグルーっとかき混ぜフライパンで焼くだけ♪ とってもシンプルだけど、ふわっふわもちもちで、まさにやみつき！！1枚なんてペロリと完食です。
材料2人分
- 長いも300g
- A卵1個
- A薄力粉大さじ2
- Aめんつゆ(3倍濃縮)大さじ1
- A和風だしの素小さじ1
- ごま油小さじ2
作り方
ポイント
⚫︎長いもは山芋でも代用可能です。 ⚫︎ひっくり返しにくい場合は、一旦蓋に乗せ、スライドさせて戻す方法で♪ ⚫︎めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ1.5。 ⚫︎めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ2強。 ⚫︎フライパンは、できるだけ小さいものを使用すると◎。 ⚫︎フライパンは22cmのものを使用しました。
- 1
長いもは皮をむいてすりおろし、A 卵1個、薄力粉大さじ2、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1、和風だしの素小さじ1と合わせる。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、1を流し入れる。3〜4分焼いて焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
- 3
お好みで、かつお節や刻みネギをトッピングし ⚫︎お好みソース+マヨネーズ ⚫︎ポン酢 ⚫︎めんつゆ などでお召し上がりください♪ うちでは、お好みソース+マヨが人気です♡
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質問
作ってみた!
あーちゃん·͜· ♡2024/09/28 13:58
ちょっぴり焦げてしまったけど... 味は大満足🩷🩷 味はそのままでも美味しいっちゃけど 半分はぽん酢 半分はお好み➕マヨ で食べましたあ😋 ふわっふわの食感で これはリピ確定ですよお✨ Yuu様 美味しいレシピ ありがとうございます🧡🧡
ぽん01082024/08/08 21:07
1歳半の子どもと一緒に食べるため少し味薄めに✨ 某居酒屋にある山芋の鉄板焼に近いのかな？と思ったら、全然違う料理でこちらも美味しかったです！ ソースとマヨをかけたらふわふわのお好み焼き風で美味しかった～🤤 夫はお酒とすごく合う！との事でした♪
なおみ2024/07/12 19:37
いつも参考にさせてもらってます！👩🏻🍳 今回もとっても美味しかったです☺️ ひっくり返すのはお皿に一度移してからやったら上手にできました👏🏻
Medy2024/03/21 19:05
小さなフライパンに焼くのはうまくいかない人が多いのではないか？ ひっくり返すとき、焦げ目だけが残り、大失敗。 見栄えではなく、万人が成功できる方法で、レシピを紹介してほしい。
ぴっぴーな2024/02/08 22:28
ひっくり返しにくいという皆さんのコメントを参考に、少し片栗粉を増やしたら綺麗に焼けました☆ 味も美味しかったです(^^)
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
