とろ〜り♡ニラ玉とひき肉のおかずスープ【#とろみづけ不要】
投稿日2018/10/26
更新日2018/10/26
調理時間10分
ニラ玉といえば、定番中の定番料理ですが、今回は、寒い季節向けにとろみのついたスープに♡ 作り方は、とっても簡単で、お鍋に材料を入れてサッと煮、とろみがついたら溶いた卵を回し入れるだけ♪しかも、ひき肉に片栗粉を揉み込むのでとろみづけが不要！ 手軽にできる割に、栄養も旨味も満点でボリュームもたっぷり♡また、緑と黄色のコントラストが綺麗で、食卓を華やかにしてくれますよ♪
材料2人分
- 豚ひき肉100g
- ニラ1/2束
- 卵1個
- A酒、片栗粉各小さじ2
- A塩、こしょう少々
- Aしょうがチューブ1〜2cm
- B水2cup
- B鶏ガラスープの素小さじ2
- Bしょうゆ小さじ1
作り方
ポイント
⚫︎ニラをキッチンバサミで切れば、包丁いらずです♪ ⚫︎溶き卵は、グツグツ沸騰した中に加えると失敗がありません♪ ⚫︎スープは、しっかりめの味付けです。薄味の方は、鶏ガラスープの量かしょうゆを減らしてください。 ⚫︎冷めるととろみがなくなります。必ず食べる直前に作ってください。 ⚫︎鍋は、16cmのものを使用しました。
- 1
豚ひき肉はA 酒、片栗粉各小さじ2、塩、こしょう少々、しょうがチューブ1〜2cmを揉み込む。ニラは3〜4cm長さに切る。卵は溶いておく。
- 2
鍋にB 水2cup、鶏ガラスープの素小さじ2、しょうゆ小さじ1を入れ、豚ひき肉→ニラの順に入れて中火にかける。(時々スプーンなどでひき肉をほぐして♪)
- 3
沸騰したらアクを取り、全体に火が通り、スープがトロッとしてきたら、溶いておいた卵を2〜3回に分けて回し入れる(必ずグツグツ沸騰した状態で!)。 卵が好みの固さになったら火を止め、ごま油適量(分量外)を垂らす。
- 4
【ひき肉の臭みが気になるわ...って方】 【ニラがしなっとなるのが気になるわ...って方】 1.同様 2.鍋にごま油大さじ1/2(分量外)を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。(鍋にくっつきやすいけど、根気強く!笑) 豚ひき肉の色が変わったら、Bを注ぎ、ニラを加える。 3.沸騰したらアクを取り、スープがトロッとしてきたら、溶いておいた卵を2〜3回に分けて回し入れる(必ずグツグツ沸騰した状態で!)。 卵が好みの固さになったら火を止め、ごま油適量(分量外)を垂らす。
- 5
【ポイント】 ⚫︎豚ひき肉で作るのが一番美味しいですが、合挽き肉や鶏ひき肉でも代用可能です。 ⚫︎ひき肉を炒めて作る場合、鍋に張り付きやすいですが、スープを注げば自然に取れるので大丈夫です!
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質問
作ってみた!
ちゃめ2019/08/21 14:57
こんにちは！今夜作ろうと思うのですが、ひき肉なしでも美味しくできますか？😖- takami
2018/11/12 13:59
先日の夕食で作りました！主人、高校生2人と小学生1人の爆食家族みんなが美味しいと笑顔になってました！簡単、時短、美味でホントにYuuさんのレシピに助けてもらってます！これからも益々、頑張って下さい！
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
