とろ〜り♡ニラ玉とひき肉のおかずスープ【#とろみづけ不要】

• 10分

材料2人分

• 豚ひき肉
  100g
• ニラ
  1/2束
• 卵
  1個
• A
  酒、片栗粉
  各小さじ2
• A
  塩、こしょう
  少々
• A
  しょうが
  チューブ1〜2cm
• B
  水
  2cup
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ2
• B
  しょうゆ
  小さじ1

作り方

• 1

  豚ひき肉はA 酒、片栗粉各小さじ2、塩、こしょう少々、しょうがチューブ1〜2cmを揉み込む。ニラは3〜4cm長さに切る。卵は溶いておく。

  
• 2

  鍋にB 水2cup、鶏ガラスープの素小さじ2、しょうゆ小さじ1を入れ、豚ひき肉→ニラの順に入れて中火にかける。(時々スプーンなどでひき肉をほぐして♪)

  
• 3

  沸騰したらアクを取り、全体に火が通り、スープがトロッとしてきたら、溶いておいた卵を2〜3回に分けて回し入れる(必ずグツグツ沸騰した状態で!)。 卵が好みの固さになったら火を止め、ごま油適量(分量外)を垂らす。

  
• 4

  【ひき肉の臭みが気になるわ...って方】 【ニラがしなっとなるのが気になるわ...って方】 1.同様 2.鍋にごま油大さじ1/2(分量外)を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。(鍋にくっつきやすいけど、根気強く!笑) 豚ひき肉の色が変わったら、Bを注ぎ、ニラを加える。 3.沸騰したらアクを取り、スープがトロッとしてきたら、溶いておいた卵を2〜3回に分けて回し入れる(必ずグツグツ沸騰した状態で!)。 卵が好みの固さになったら火を止め、ごま油適量(分量外)を垂らす。

  
• 5

  【ポイント】 ⚫︎豚ひき肉で作るのが一番美味しいですが、合挽き肉や鶏ひき肉でも代用可能です。 ⚫︎ひき肉を炒めて作る場合、鍋に張り付きやすいですが、スープを注げば自然に取れるので大丈夫です!

ポイント

⚫︎ニラをキッチンバサミで切れば、包丁いらずです♪ ⚫︎溶き卵は、グツグツ沸騰した中に加えると失敗がありません♪ ⚫︎スープは、しっかりめの味付けです。薄味の方は、鶏ガラスープの量かしょうゆを減らしてください。 ⚫︎冷めるととろみがなくなります。必ず食べる直前に作ってください。 ⚫︎鍋は、16cmのものを使用しました。

作ってみた！

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