とろ〜り♡ニラ玉とひき肉のおかずスープ【#とろみづけ不要】

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2018.10.26

分類汁物

調理時間: 10分

ID 367747

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

ニラ玉といえば、定番中の定番料理ですが、今回は、寒い季節向けにとろみのついたスープに♡

作り方は、とっても簡単で、お鍋に材料を入れてサッと煮、とろみがついたら溶いた卵を回し入れるだけ♪しかも、ひき肉に片栗粉を揉み込むのでとろみづけが不要!

手軽にできる割に、栄養も旨味も満点でボリュームもたっぷり♡また、緑と黄色のコントラストが綺麗で、食卓を華やかにしてくれますよ♪

    材料2人分
    豚ひき肉 100g
    ニラ 1/2束
    1個
    A
    酒、片栗粉 各小さじ2
    A
    塩、こしょう 少々
    A
    しょうが チューブ1〜2cm
    B
    2cup
    B
    鶏ガラスープの素 小さじ2
    B
    しょうゆ 小さじ1
    作り方
    Point!
    ⚫︎ニラをキッチンバサミで切れば、包丁いらずです♪

    ⚫︎溶き卵は、グツグツ沸騰した中に加えると失敗がありません♪

    ⚫︎スープは、しっかりめの味付けです。薄味の方は、鶏ガラスープの量かしょうゆを減らしてください。

    ⚫︎冷めるととろみがなくなります。必ず食べる直前に作ってください。

    ⚫︎鍋は、16cmのものを使用しました。
    1. 豚ひき肉はA

      酒、片栗粉 各小さじ2、塩、こしょう 少々、しょうが チューブ1〜2cm

      を揉み込む。ニラは3〜4cm長さに切る。卵は溶いておく。
    2. 鍋にB

      水 2cup、鶏ガラスープの素 小さじ2、しょうゆ 小さじ1

      を入れ、豚ひき肉→ニラの順に入れて中火にかける。(時々スプーンなどでひき肉をほぐして♪)
    3. 沸騰したらアクを取り、全体に火が通り、スープがトロッとしてきたら、溶いておいた卵を2〜3回に分けて回し入れる(必ずグツグツ沸騰した状態で!)。

      卵が好みの固さになったら火を止め、ごま油適量(分量外)を垂らす。
    4. 【ひき肉の臭みが気になるわ...って方】
      【ニラがしなっとなるのが気になるわ...って方】

      1.同様

      2.鍋にごま油大さじ1/2(分量外)を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。(鍋にくっつきやすいけど、根気強く!笑)

      豚ひき肉の色が変わったら、Bを注ぎ、ニラを加える。

      3.沸騰したらアクを取り、スープがトロッとしてきたら、溶いておいた卵を2〜3回に分けて回し入れる(必ずグツグツ沸騰した状態で!)。

      卵が好みの固さになったら火を止め、ごま油適量(分量外)を垂らす。
    5. 【ポイント】

      ⚫︎豚ひき肉で作るのが一番美味しいですが、合挽き肉や鶏ひき肉でも代用可能です。

      ⚫︎ひき肉を炒めて作る場合、鍋に張り付きやすいですが、スープを注げば自然に取れるので大丈夫です!
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    コメント・感想 Comment
    ちゃめ さん
    2019.08.21 14:57

    こんにちは!今夜作ろうと思うのですが、ひき肉なしでも美味しくできますか?😖

    Yuu
    Yuu さん
    2019.08.21 15:54:13

    ひき肉なしでも作れますが、旨味とコクが劣ります…😭それでもよろしければ、問題ございません!!

    ちゃめ
    ちゃめ さん
    2019.08.21 16:33:37

    早速お返事ありがとうございます! ひき肉買います!笑

    takami さん
    2018.11.12 13:59

    先日の夕食で作りました!主人、高校生2人と小学生1人の爆食家族みんなが美味しいと笑顔になってました!簡単、時短、美味でホントにYuuさんのレシピに助けてもらってます!これからも益々、頑張って下さい!

    Yuu
    Yuu さん
    2018.11.14 07:13:24

    takamiさん♡お礼が遅くなり、大変申し訳ございません…!こちらお試しいただき、ありがとうございます( ´艸`)ご家族みなさん笑顔になられたとのこと….私もとってもとっても嬉しいです♪それに、頑張って作ったもの、美味しい!って言ってもらえると嬉しいですよね♡そして、温かい応援メッセージもありがとうございます( ; ; )私のレシピで、誰かの生活がちょっと豊かにラクになって、そして笑顔になってもらえたら、すごくすごく嬉しいのです!!これからもお役に立てるよう頑張りますので、どうぞよろしくお願い致します(*´▽`*)

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