豆苗とキャベツのかき玉スープ【#包丁不要】

材料4人分

• 豆苗
  1袋(100g)
• 春キャベツ
  1枚程度(50g)
• 卵
  2個
• A
  水
  4カップ(800ml)
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ4
• A
  酒
  小さじ4
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  しょうが(チューブ)
  1〜2cm
• 粗挽き黒こしょう
  適量
• ごま油
  適量

作り方

• 1

  豆苗はキッチンバサミで根元を切り落とし、5〜6等分のザク切りにする。春キャベツは、手でちぎる。卵は溶いておく。

  
• 2

  鍋にA 水4カップ、鶏ガラスープの素小さじ4、酒小さじ4、しょうゆ小さじ2、塩ひとつまみ、しょうが(チューブ)1〜2cmを入れて中火にかけ、沸騰したら1を加えてサッと煮る。

  
• 3

  全体に火が通ってしんなりしたら、卵を数回に分けて回し入れ、好みの固さになったら火を止める。仕上げに、粗挽き黒こしょうとごま油をふる。

  

ポイント

⚫︎春キャベツは、普通のキャベツでも代用可能です。 ⚫︎お好みで、鶏ひき肉を加えても♪ ⚫︎ひとつまみとは、親指・人差し指・中指でつまんだ量です（約1g）。 ⚫︎溶き卵を加える際、スープはグツグツ沸騰させた状態にすると、失敗がありません。 ⚫︎鍋は、22cmのものを使用しました。

作ってみた！

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