レシピサイトNadia

    豚こまと舞茸の香味だれ【#下味冷凍#万能だれ#包丁不要】

    主菜

    豚こまと舞茸の香味だれ【#下味冷凍#万能だれ#包丁不要】

    お気に入り

    3791

    • 投稿日2019/03/04

    • 調理時間10(下味をつける時間を除く)

    下味冷凍に超ーーーオススメ!! メインの食材は、お財布にも優しい”豚こま”なんですが、これに舞茸を加えると感動モノ!!旨味もプラスされる上、豚こまが衝撃の柔らかさに♪ 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、豚こまに下味を揉み込んでから舞茸を加えやさしくモミモミ。あとは、フライパンでサッと炒めるだけ♪ ちなみにこちら、下味冷凍も可能ですし香味だれも作り置きが可能!下味冷凍したものに関しては凍ったまま調理が可能ですし、香味だれは、たくさん作っておけば焼いたり揚げたりしたお肉やお魚、厚揚げ...他にはサラダのドレッシングとしても使えますよ♪

    材料2人分

    • 豚こまぎれ肉
      200g
    • 舞茸
      1パック(100g)
    • A
      大さじ1
    • A
      片栗粉
      小さじ1
    • A
      小さじ1/3
    • A
      こしょう
      少々
    • A
      しょうが
      チューブ1〜2cm
    • B
      長ネギ
      1/2本
    • B
      しょうゆ、酢
      各大さじ3
    • B
      砂糖、ごま油
      各大さじ1.5
    • サラダ油
      大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ⚫︎豚こまぎれ肉は、バラやロースでも代用可能です。 ⚫︎舞茸には、お肉を柔らかくする効果があります。なるべく省かず、また他のきのこ類での代用もお控えください。 ⚫︎香味だれ【B】は多めに出来上がります。冷蔵庫で1週間ほど保存が可能ですし、焼いた(または、揚げた)お肉やお魚、厚揚げにも合いますし、サラダのドレッシングとしても活用頂けます♪もし、どうしても作り置きはしないって方は、レシピの1/3量ぐらいを目安にお作りください。 ⚫︎下味冷凍していたものは、凍ったまま調理が可能です。その場合、強めの弱火で蓋をして蒸し焼きにし(油は敷いておく!)、解凍されたら蓋を取って水分を飛ばすように炒めてください。 ⚫︎これは私の場合なのですが、炒める2〜3時間前に冷蔵庫に移し、シャリシャリぐらい(手でほぐせるくらい)になったら袋から取り出して普通に炒めています(笑)。凍ったままだと袋から出しにくいので、この方法もオススメです! ⚫︎冷凍保存(調理済み)していたものは、冷蔵庫に移して全解凍し、温めはレンジ加熱で! ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日、冷凍庫(下味冷凍含む)で30日です。

    • 1

      ポリ袋に、豚こまぎれ肉・A 酒大さじ1、片栗粉小さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々、しょうがチューブ1〜2cmを入れてよく揉みこむ。

      工程写真
    • 2

      舞茸をほぐして加え、優しく揉みこむ。そのまま10分ほどおく。(この段階で密封袋などに入れ、冷凍保存が可能!)

      工程写真
    • 3

      フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を入れる。全体に火が通るまで炒めたら完成!

      工程写真
    • 4

      器に盛り、合わせたB 長ネギ1/2本、しょうゆ、酢各大さじ3、砂糖、ごま油各大さじ1.5をかけて、お召し上がりください♪

      工程写真
    レシピID

    373152

    「まいたけ」の基礎

    「豚肉」の基礎

    コメント

    送信

    関連キーワード

    関連カテゴリー

    豚こま肉」に関するレシピ

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    Yuu
    Artist

    Yuu

    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

    「料理家」という働き方 Artist History