むね肉deうまだれ鶏チャーシュー【#冷凍保存 #レンジ】

15

2020.08.10

分類主菜

調理時間: 15分

ID 396399

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

ちょっとこれ、大変...!!

チャーシューでありながら鶏ハムのようなしっとりな柔らかさがあり、鶏ハムでありながらチャーシューのようなしっかりした色合いに仕上がる...的な。
#伝われ〜〜〜(念)

味付けの基本ベースは、しょうゆと砂糖。

みりんが入らないのでお肉が固くならず、オイルでコーティングするので水分の蒸発が防げ

「むね肉がマジでびっくりするくらい、柔らかく仕上がります」

あと、下味冷凍もできますが、基本的に調味料入れたらすぐにレンチンして大丈夫。

その代わり、フォークで鶏肉をこれでもかってぐらい刺しまくってください。
#全人類の恨みを背負って

チャーシュー レンジ にんにく チャーシュー 下味冷凍 作り置き 保存 冷凍 お弁当 時短 ごま油 節約 簡単 鶏むね肉

    材料

    2人分
    鶏むね肉 大1枚(350g)
    A
    しょうゆ 大さじ1と1/2
    A
    砂糖、ごま油 各大さじ1
    A
    ひとつまみ
    A
    粗挽き黒胡椒 適量
    A
    にんにく チューブ1〜2cm

    作り方

    ポイント

    《代用食材》

    ●【鶏むね肉】➡︎ 鶏もも肉でも代用可

    ●【ごま油】➡︎ お好きな油で代用可

    ●【にんにく】➡︎ あった方が美味しいですが、苦手であれば省いても

    ●【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は6分、700wの場合は4分

    《POINT》

    ●ごま油の風味が強いので、苦手な方は他の油に変えられるか、量を減らしてください。(減らしすぎると柔らかく仕上がらないので注意!)

    ●鶏肉の皮は、お好みで♪

    ●ひとつまみとは、親指・人差し指・中指でつまんだ量です(約1g)。

    ●下味冷凍が可能です➡︎密閉袋に鶏むね肉と【A】を加えて冷凍庫へ。食べる際は、冷蔵庫に移して自然解凍してください♪

    《日持ち》

    調理時間:15min
    冷蔵保存:3〜4日
    冷凍保存:1ヶ月
    下味冷凍:1ヶ月
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    1. 鶏むね肉は耐熱容器に入れ、皮目から数カ所穴をあける。A

      しょうゆ 大さじ1と1/2、砂糖、ごま油 各大さじ1、塩 ひとつまみ、粗挽き黒胡椒 適量、にんにく チューブ1〜2cm

      を加え、皮目を下にする。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで5分ほど加熱する。そのまま庫内で5分ほどおいて蒸らす。

      #全人類の恨みを背負いフォークで刺しまくる
    2. 時間があれば、ジップロックなどの密閉袋に汁ごと入れて冷めるまでおくと、より味が染み込みます。一緒にゆで卵を漬けるのもオススメ!切ってから漬け込むと、さらに早く味が染み込みます。
    3. 器に盛って、お召し上がりください♪

      漬け込む時間がない方は、タレを絡めながら食べると◎。
    138 4344

    コメント・感想 Comment

    lala211108 さん
    2021.11.21 23:15

    本当に簡単でとっても柔らかくしっとりできました(^^)  ありがとうございました!! リピート決定です!

    りんご さん
    2021.09.21 18:28

    とっても美味しかったです☺️ 調理後に冷凍した場合の解凍方法について教えていただけますか?

    Yuu
    Yuu さん
    2021.09.21 18:40:48

    冷蔵庫にうつして自然解凍でお願いしますー🙏

    りんご
    りんご さん
    2021.09.21 18:58:53

    ありがとうございます💕

    447798 さん
    2021.05.06 13:48

    アイラップの袋に全部入れて一日漬け込んで、そのまま電子レンジでチンする方法で作りました! 今まで作った鶏ハムで一番柔らかくて美味しかったです!!

    hana さん
    2021.01.04 17:02

    簡単で、美味しかったです。

    281428 さん
    2020.09.17 20:57

    早速お返事いただきありがとうございます!明日作ります! Yuuさんのレシピはどれも美味しくて、料理が得意でない私でも作りやすいのでよく利用させていただいています☆ これからも楽しみしています☆ ありがとうございました☆

    281428 さん
    2020.09.17 19:44

    冷凍のむね肉を解凍して明日作りたいと思っているのですが、一枚400gほどあります… この場合調味料や加熱時間などはどうすれば良いでしょうか?

    Yuu
    Yuu さん
    2020.09.17 19:51:46

    400gぐらいでしたら、調味料は同じで問題ないかと思います!加熱時間は…1〜2分長めに加熱すれば大丈夫だと思います〜🙆‍♀️

    380608 さん
    2020.08.21 18:11

    倍量で作ったらなかなか火が通りません… 追加で何分かしましたが、まだピンクのところが… まだレンジにかけるべきなのか迷うところです…

    Yuu
    Yuu さん
    2020.08.21 18:47:13

    わー💦すみません💦レンジの倍量は難しいので、面倒でも✖︎2回がオススメです🙇‍♀️まだピンク色の部分がある場合は、1分ずつ加熱するか、しばらく庫内に置いて蒸らしてみてくださいー!

    380608
    380608 さん
    2020.08.23 07:51:53

    Yuuさん、お返事ありがとうございます🙇‍♀️ 何度か加熱を繰り返してなんとか完成しました! 夫や子供から、美味しいと言ってもらえたので頑張った甲斐がありました★笑 レシピ本も参考にしながら毎日のご飯作り頑張ります!

    Yuu
    Yuu さん
    2020.08.23 09:49:34

    わぁ!よかったです(⸝⸝⸝ᵒ̴̶̷̥́ ⌑ ᵒ̴̶̷̣̥̀⸝⸝⸝)心配してましたー!ご家族の皆さまも喜んでくださったようで嬉しいです♡レシピ本もありがとうございます♪これからも、お役に立てるよう頑張りますね♪

    232761 さん
    2020.08.10 12:35

    冷凍してる鶏胸肉肉を使う際は、レンジで解凍してからレシピ通りに作れば大丈夫ですか?

    Yuu
    Yuu さん
    2020.08.10 12:31:37

    レンジの解凍機能は、ムラが出たり、なんかたまに一部に火が通ったりとあまりよろしくないので、できれば冷蔵庫に移して自然解凍か、流水解凍がオススメです👍

    232761
    232761 さん
    2020.08.10 13:50:14

    ありがとうございます。

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