むね肉deうまだれ鶏チャーシュー【#冷凍保存 #レンジ】
主菜
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投稿日2020/08/10
更新日2020/08/10
調理時間15分
ちょっとこれ、大変...！！ チャーシューでありながら鶏ハムのようなしっとりな柔らかさがあり、鶏ハムでありながらチャーシューのようなしっかりした色合いに仕上がる...的な。 #伝われ〜〜〜（念） 味付けの基本ベースは、しょうゆと砂糖。 みりんが入らないのでお肉が固くならず、オイルでコーティングするので水分の蒸発が防げ 「むね肉がマジでびっくりするくらい、柔らかく仕上がります」 あと、下味冷凍もできますが、基本的に調味料入れたらすぐにレンチンして大丈夫。 その代わり、フォークで鶏肉をこれでもかってぐらい刺しまくってください。 #全人類の恨みを背負って
材料2人分
- 鶏むね肉大1枚(350g)
- Aしょうゆ大さじ1と1/2
- A砂糖、ごま油各大さじ1
- A塩ひとつまみ
- A粗挽き黒胡椒適量
- Aにんにくチューブ1〜2cm
作り方
ポイント
《代用食材》 ●【鶏むね肉】➡︎ 鶏もも肉でも代用可 ●【ごま油】➡︎ お好きな油で代用可 ●【にんにく】➡︎ あった方が美味しいですが、苦手であれば省いても ●【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は6分、700wの場合は4分 《POINT》 ●ごま油の風味が強いので、苦手な方は他の油に変えられるか、量を減らしてください。（減らしすぎると柔らかく仕上がらないので注意！） ●鶏肉の皮は、お好みで♪ ●ひとつまみとは、親指・人差し指・中指でつまんだ量です（約1g）。 ●下味冷凍が可能です➡︎密閉袋に鶏むね肉と【A】を加えて冷凍庫へ。食べる際は、冷蔵庫に移して自然解凍してください♪ 《日持ち》 調理時間：15min 冷蔵保存：3〜4日 冷凍保存：1ヶ月 下味冷凍：1ヶ月
- 1
鶏むね肉は耐熱容器に入れ、皮目から数カ所穴をあける。A しょうゆ大さじ1と1/2、砂糖、ごま油各大さじ1、塩ひとつまみ、粗挽き黒胡椒適量、にんにくチューブ1〜2cmを加え、皮目を下にする。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで5分ほど加熱する。そのまま庫内で5分ほどおいて蒸らす。 #全人類の恨みを背負いフォークで刺しまくる
- 2
時間があれば、ジップロックなどの密閉袋に汁ごと入れて冷めるまでおくと、より味が染み込みます。一緒にゆで卵を漬けるのもオススメ！切ってから漬け込むと、さらに早く味が染み込みます。
- 3
器に盛って、お召し上がりください♪ 漬け込む時間がない方は、タレを絡めながら食べると◎。
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「作り置き」の基礎
「鶏むね肉」の基礎
「にんにく」の基礎
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Ｙｕｕ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡