お魚厚揚げとトマトの夏おでん【#作り置き #簡単 #時短】
投稿日2021/06/30
更新日2021/06/30
調理時間15分(味をしみ込ませる時間を除く)
\ 夏こそ食べたい / 「お魚厚揚げとトマトの夏おでん」 おでんといえば ”冬”のイメージが強いですが 実は夏野菜でもできちゃうんです♪ トマトやオクラを使うことで 彩りもきれいですし、あと味さっぱり。 冬のおでんのように コトコト煮込まなくていいので 暑い夏でもラクチン♪ 時間があれば、冷まして食べても◎ 煮込んだトマトは甘く ひと口食べるとお出汁がジュワ〜ッ♪ お魚厚揚げも お豆腐入りでふわっふわっ♡ うま味が煮汁に溶け出します。 今年の夏は”冷やしおでん”いかがですか？
材料2人分
- お魚厚揚げ1パック(4枚)
- ミディトマト6個(300g)
- オクラ1袋(80g)
- ゆで卵4個
- 塩小さじ1
- Aだし汁400ml
- A酒、みりん各大さじ2
- Aしょうゆ、塩各小さじ1
作り方
ポイント
《代用食材》 🔻【ミディトマト】➡︎ 普通のトマトでも可 🔻【オクラ】➡︎ 苦手であれば省いてもOK 🔻【だし汁】➡︎ 水(400ml)に和風だしの素(顆粒)小さじ1でも可。その場合、塩の量を少し減らしてください。 《POINT》 🔻トマトは皮をむくことで、味しみがよくなります。 🔻トマトは冷凍しておくと、水をかけるだけで簡単に皮がむけます。 🔻オクラは板ずりすることで、口当たりがよくなります。 🔻だし汁は、だしパック(かつおだし)を使用しました。 🔻日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。 #一正蒲鉾タイアップ
- 準
🔻一正蒲鉾さんのお魚厚揚げを使用しました。
- 1
ミディトマトはヘタをくり抜いてお尻に十字に浅く切り込みを入れ、熱湯でサッとゆでる。冷水に取り、皮をむく。 オクラはガクを取ってまな板の上に並べ、塩をふりかける。手で転がして塩を全体にこすりつけ、表面の産毛を取り除き、流水で洗う。 お魚厚揚げは半分に切る。
- 2
フライパンにA だし汁400ml、酒、みりん各大さじ2、しょうゆ、塩各小さじ1を入れて強火にかけ、沸騰したら1、ゆで卵を加えて弱めの中火にする。落とし蓋をして5分ほど煮る。火を止めて15分ほどおいて味をしみ込ませたらできあがり。 夏場は、冷蔵庫で冷やしても美味しいです！
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡