デザート
〈くらし薬膳〉クルミと黒ゴマの田作り
投稿日2021/02/05
更新日2021/02/05
調理時間20分
イワシの稚魚であるごまめ、クルミ、黒ゴマは成長、発育、生殖、老化を支え、生命力を養います。妊活中や産後の人、慢性の冷え性、足腰の衰え、頻尿などの尿トラブルがある人にもおすすめです。
材料2人分
- ごまめ50g
- クルミ（ロースト・無塩）50g
- 黒ゴマ大さじ1
- 砂糖大さじ3
- 醤油大さじ2
- 酒大さじ2
- みりん大さじ1
作り方
ポイント
有塩のクルは水洗いして水気をよく拭いてから使います。ごまめとクルミは一緒に乾煎りしてもOK。焦がさないように注意しましょう。タレは煮詰めすぎると冷めてからカチカチになってしまいます。
- 1
ごまめをフライパンに入れて弱めの中火にかけ、菜箸でかき混ぜて焦がさないように10分ほど乾煎りする。
- 2
混ぜる時にカラカラと音がするようになったら火からおろしてお皿に移し、粗熱を取る。
- 3
クルミ（ロースト・無塩）は包丁で粗めに刻み、ごまめと同じようにフライパンに入れて弱めの中火で5分 ほど乾煎りし、粗熱を取る。
- 4
フライパンに砂糖、醤油、酒、みりんを入れてよく混ぜ、中火にかける。
- 5
時々混ぜながら焦がさないように煮詰め、泡が大きくなってとろみがついてきたら火を止める。
- 6
ごまめ、クルミ、黒ゴマを加えて混ぜ、タレを全体に絡める。
- 7
クッキングシートを引いたお皿やバッドに取り出し、くっつかないように広げて、粗熱が取れたらできあがり。
レシピID
406420
質問
作ってみた!
「田作り」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
日本くらし薬膳協会（JKA）
JKA日本くらし薬膳協会 くらし薬膳 主任講師 竹田 あやこ / 日本くらし薬膳協会（略称：JKA Japan Kurashiyakuzen Association）は、ライセンス認定試験と資格発行を行っています。 「くらし薬膳」とは、特別なものは使わず、いつもの食材や調味料で手軽にできる薬膳です。日々のくらしに根付いた食養生で、外食メニューやコンビニのお弁当、スーパーのお惣菜だって、毎日の食事があなたの体質に合ったあなただけの薬膳に変わります。
