〈くらし薬膳〉クルミと黒ゴマの田作り

材料2人分

• ごまめ
  50g
• クルミ（ロースト・無塩）
  50g
• 黒ゴマ
  大さじ1
• 砂糖
  大さじ3
• 醤油
  大さじ2
• 酒
  大さじ2
• みりん
  大さじ1

作り方

• 1

  ごまめをフライパンに入れて弱めの中火にかけ、菜箸でかき混ぜて焦がさないように10分ほど乾煎りする。

• 2

  混ぜる時にカラカラと音がするようになったら火からおろしてお皿に移し、粗熱を取る。

• 3

  クルミ（ロースト・無塩）は包丁で粗めに刻み、ごまめと同じようにフライパンに入れて弱めの中火で5分 ほど乾煎りし、粗熱を取る。

• 4

  フライパンに砂糖、醤油、酒、みりんを入れてよく混ぜ、中火にかける。

• 5

  時々混ぜながら焦がさないように煮詰め、泡が大きくなってとろみがついてきたら火を止める。

• 6

  ごまめ、クルミ、黒ゴマを加えて混ぜ、タレを全体に絡める。

• 7

  クッキングシートを引いたお皿やバッドに取り出し、くっつかないように広げて、粗熱が取れたらできあがり。

ポイント

有塩のクルは水洗いして水気をよく拭いてから使います。ごまめとクルミは一緒に乾煎りしてもOK。焦がさないように注意しましょう。タレは煮詰めすぎると冷めてからカチカチになってしまいます。

作ってみた！

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