汁物

かきフライチャウダー

Name: かきフライチャウダー
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 大粒かきフライ 1/2パック; じゃがいも 60g; にんじん 60g; 玉ねぎ 1/4個; しめじ 60g; バター 10g; 塩 少々; 小麦粉 大さじ2; 牛乳 200ml; 水 150ml; コンソメ(顆粒) 小さじ2; 揚げ油 適量; 粗びき黒こしょう 適量

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20分

クリーミーなチャウダーに、香ばしくうま味たっぷりの「大粒かきフライ」を合わせることで、メインディッシュになるほど存在感のある一品に！貝などの海産物をスープに入れていない代わりに、揚げたてのかきフライをトッピングしています。

材料2人分

大粒かきフライ
1/2パック(2個)
じゃがいも
60g
にんじん
60g
玉ねぎ
1/4個
しめじ
60g
バター
10g
塩
少々
小麦粉
大さじ2
牛乳
200ml
水
150ml
コンソメ(顆粒)
小さじ2
揚げ油
適量
粗びき黒こしょう
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
材料はこちら。
1
じゃがいもは皮をむき、1cm角に切って10分程度水にさらす。にんじん、玉ねぎは1cm角に切る。しめじは石づきを切り落としてほぐす。
2
鍋にバターを入れて弱めの中火で熱し、バターが溶けたら、1と塩を入れてしんなりするまで炒め、小麦粉を加えてさらに炒める。
3
牛乳、水、コンソメ(顆粒)を加えて具材がやわらかくなるまで煮る。
4
小さめのフライパンに揚げ油を1cm深さほど入れて弱めの中火で加熱し、大粒かきフライを入れる。両面にきれいな焼き色がつくまで6分程度揚げ焼きにしたら油を切って半分に切る。
5
器に3を盛り、かきフライをのせ、粗びき黒こしょうをふる。