スパイシーチキンカレーサンド

• 15分

材料1人分

• 角食パン(8枚切り)
  2枚
• 鶏ささみ肉
  2本
• にんじん
  30g
• アボカド
  1/2個
• 卵
  1個
• グリーンリーフ
  20g(1枚程度)
• A
  おろしにんにく(チューブ)
  小さじ1/3
• A
  おろし生姜(チューブ)
  小さじ1/3
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  粗びき黒こしょう
  適量
• A
  カレー粉
  小さじ1
• B
  小麦粉
  大さじ2
• B
  片栗粉
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ3

作り方

• 下準備
  材料はこちら。

  
• 1

  にんじんは皮をむいてせん切りにする。アボカドは皮と種を取って7mm程度の薄切りにする。鶏ささみ肉は観音開きにする。

  
• 2

  鶏ささみ肉にA おろしにんにく(チューブ)小さじ1/3、おろし生姜(チューブ)小さじ1/3、砂糖小さじ1/2、塩ひとつまみ、粗びき黒こしょう適量、カレー粉小さじ1を馴染ませたら5分程度置く。

  
• 3

  B 小麦粉大さじ2、片栗粉大さじ1を合わせて混ぜたら2のささみ全体に大さじ1程度馴染ませて、溶いた卵にくぐらせる。

  
• 4

  3の鶏ささみ肉に残りのB 小麦粉大さじ2、片栗粉大さじ1をしっかりとつける。

  
• 5

  フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱したら4を加えて両面しっかりと焼き色がつくまで加熱する。

  
• 6

  香ばしく焼いた角食パン(8枚切り)に適当な大きさにちぎったグリーンリーフをのせて、5を2枚重ねてのせる。アボカド、にんじんものせてもう1枚のパンで挟んだらラップで全体を包んで半分に切る。

  

ポイント

サンドイッチをラップで包んだ後、5分程度置くと、パンと具材が馴染んで切りやすくなります。 #野菜をMOTTOタイアップ

作ってみた！

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