シャキシャキれんこんとりんごのサラダ

れんこんは皮をむいて縦半分に切ったら、1mm幅の薄切りにし、酢(分量外)を入れた水に約5分さらす。りんごは皮付きのまま1mm幅のいちょう切りにし、塩(分量外)を入れた水に入れて約5分さらす。水菜は3cm長さに切って、約3分水にさらす。

鍋にたっぷりの水を入れて沸かしたら穀物酢を入れ、れんこんを加えて、中火で2分ほど茹でる。透き通ってきたらざるにあけて水気を切る。

ボウルに水気を切った水菜、りんご、れんこんを入れて「ピエトロドレッシング 和風しょうゆ」を回しかけたらしっかりと和えて器に盛る。