シャキシャキれんこんとりんごのサラダ

材料2人分

• れんこん
  小1節(120g)
• りんご
  1/4個(60g)
• 水菜
  60g
• 穀物酢
  大さじ1
• ピエトロドレッシング 和風しょうゆ
  大さじ2

作り方

• 1

  れんこんは皮をむいて縦半分に切ったら、1mm幅の薄切りにし、酢(分量外)を入れた水に約5分さらす。りんごは皮付きのまま1mm幅のいちょう切りにし、塩(分量外)を入れた水に入れて約5分さらす。水菜は3cm長さに切って、約3分水にさらす。

  
• 2

  鍋にたっぷりの水を入れて沸かしたら穀物酢を入れ、れんこんを加えて、中火で2分ほど茹でる。透き通ってきたらざるにあけて水気を切る。

  
• 3

  ボウルに水気を切った水菜、りんご、れんこんを入れて「ピエトロドレッシング 和風しょうゆ」を回しかけたらしっかりと和えて器に盛る。

  

ポイント

れんこんとりんごは色を綺麗に保つための下処理をしています。 れんこんは水400mlに対して酢小さじ1を混ぜた酢水を使用してください。 りんごは水400mlに対して塩ふたつまみを混ぜた塩水を使用してください。

作ってみた！

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