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いかとセリの中華和え

15
あえものの
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2016.03.02

分類主菜

調理時間: 15分

ID136097

お天気ママ

お天気ママのおてがる薬膳

香りのよいセリといかの中華風の和え物。
セリの香りは心を穏やかにし、いかは体を潤しほてり予防の働き。
気温や環境変化から、気持ちが高ぶり、乱れやすい春の心身を整えるメニューです。

あえもの リラックス せり いか
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材料3人分(2~4人分)
するめいか 1ぱい
せり 1束
A
大さじ1
A
ごま油 大さじ1
A
しょう油 小さじ1/2
A
少々
菊の花びら(あれば) 適量
作り方
Point!
セリは、茹ですぎたり、しぼりすぎると香りが減るので、 気をつけて下さいね。 ホタテや茹でダコのアレンジもおススメです。
  1. するめいかはさばいて、胴体は輪切り、足は1本ずつに切る。
  2. 鍋に湯を沸かし塩(分量外)を入れて、いかを加えて、
    いかの表面の色が変わるまで湯にくぐらせ、ザルにける。
    (生食用のいかであれば、10~30秒のちょっとでOK)
  3. セリは3~4センチに切り、熱湯を回しかけ、流水を流して色止めをし水気を切る。
  4. いか、セリをAで和える。
  5. 器に盛り付け、あれば菊の花びらを添える。
2 10
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