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パクチーとピーナッツソースのプチカプレーゼ

10
カルパッチョの
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2017.06.20

分類副菜

調理時間: 10分

ID169604

お天気ママ

お天気ママのおてがる薬膳

パクチーとピーナッツの風味がポイントのプチカプレーゼ。パクチーは体の余分な湿気を取り除く食材、ピーナッツは水分代謝を高めたり、胃腸の働きを改善する働きです。トマトとチーズとの相性もぴったり。日本の夏におすすめの前菜です。

カルパッチョ ミニトマト パクチー おもてなし ヘルシー ミニモッツァレラ 前菜 カルパッチョ ピーナッツ

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材料2人分(ソースは作りやすい分量)
ミニモッツァレラ 3個
ミニトマト 3個
ソース 大さじ1
.
ソース(作りやすい分量)
パクチー 3枝
A
ピーナッツ 10g
A
しょうが 1/2かけ
A
太白ごま油 50g
A
ビネガー 10g
A
はちみつ 3g
A
小さじ1/4
作り方
Point!
パクチーピーナッツソースは、白身魚のカルパッチョソースとしても利用できます。
  1. パクチーはきれいに洗って少し飾り用に残して、ほかはA

    ピーナッツ 10g、しょうが 1/2かけ、太白ごま油 50g、ビネガー 10g、はちみつ 3g、塩 小さじ1/4

    と一緒にミキシングして、保存容器にうつす。
  2. ミニモッツァレラは半分に切って、ソースを和える。
  3. ミニトマトは半分にカットする。
  4. ミニトマト、ミニモッツァレラの順に盛り付け、パクチーの葉とピーナッツを飾る。
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