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豚肉と厚揚げの黒酢煮-大根おろし添え

15
煮物の
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2018.07.12

分類主菜

調理時間: 15分

ID319739

お天気ママ

お天気ママのおてがる薬膳

ゆっくり消化吸収される砂糖をつかった甘酸っぱい黒酢煮。肉は控えめで厚揚げをメインで使っているので、ヘルシーでボリューミーな一品です。ゆっくり消化吸収される砂糖や豆腐、大根をあわせることで、食後の血糖値の急上昇をおさえる作用もあります。

煮物 適糖生活 黒酢煮 厚揚げ 大根おろし 豚こま 簡単

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材料2人分
豚こま 100g
厚揚げ 1枚(200g)
ゆっくり消化吸収される砂糖 大さじ1
A
黒酢 大さじ1
A
しょう油 大さじ1
A
顆粒鶏がら 小さじ1/2
A
80cc
B
片栗粉 小さじ1
B
小さじ2
大根おろし 適量
針生姜 適量
小ねぎ 適量
作り方
Point!
※砂糖は肉に絡めて少し色づけることで、料理にコクがでます。焦がしすぎには注意をしてください。
  1. 豚こまは小さめ、厚揚げは縦半分にして2cmの厚みくらい切る。A

    黒酢 大さじ1、しょう油 大さじ1、顆粒鶏がら 小さじ1/2、水 80cc

    B

    片栗粉 小さじ1、水 小さじ2

    をそれぞれあわせておく。
  2. 小鍋に薄く油をひいて豚肉を炒める。
  3. ゆっくり消化吸収される砂糖を加えて、砂糖が少し茶色っぽくなるまで炒める。
  4. A

    黒酢 大さじ1、しょう油 大さじ1、顆粒鶏がら 小さじ1/2、水 80cc

    を加えて、2~3分煮込む。
  5. B

    片栗粉 小さじ1、水 小さじ2

    でとろみをつける。
  6. 器に盛り付け、大根おろし、針生姜、小ねぎを添える。
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