ほっとする〝おダシしみしみ揚げ巾着〟

25

2019.11.27

分類副菜

調理時間: 25分

ID 383062

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

おダシがしみしみでほっとする♡美味しい揚げ巾着です。

切る作業、詰める作業は少し面倒でも、作ってよかった♡そう思える優しいおかず、おつまみです。

おでんや鍋に入れてもおいしいですよ^_^

豚スライスの代わりに豚ひき肉、鶏ひき肉、ササミなどに変えても◎
豆腐は絹でも木綿でもokです。

    材料

    2人分
    小揚げ 5枚
    豆腐 1/2丁(150g)
    豚薄切り肉 50g
    長ねぎ 40g
    小ねぎ 20g
    にんじん 40g
    生姜 20g
    塩昆布 30g
    A
    200cc
    A
    大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    醤油 大さじ1
    A
    顆粒だし 小さじ1と1/2
    A
    砂糖 小さじ1

    作り方

    ポイント

    具材は細かくすると詰めやすいです。
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    レシピを自由に組み合わせて
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    1. 小揚げは麺棒(又は菜箸)で、少し引き伸ばすようなイメージでコロコロ転がす。

      ※こうすることで袋状に開きやすくなります。
    2. 小揚げを沸騰したお湯で2分煮て油抜きをし、ザルにあげて水気を切っておく。

      ※フライ返しなどで浮いてくるお揚げを抑えると◎
      ※油抜きの効果…油くささがなくなり、上品な味に仕上がる。調味料が染みこみやすくなる。
カロリーオフ。
    3. 材料を準備する。
      ・豚薄切り肉…みじん切り
      ・長ねぎ…斜め薄切り(みじん切りでも◎)
      ・小ねぎ…小口切り
      ・にんじん…短い千切り(みじん切りでも◎)
      ・生姜…短い千切り(みじん切りでも◎)
      ・豆腐…絹でも木綿でも◎
      ・塩昆布…塊にならないようにほぐしておく
    4. 工程2で準備した材料全てをポリ袋に入れ、揉むようにしてよく混ぜる。
    5. 小揚げをきゅっと握って余計な水分を絞ってから、5枚重ねて横半分に切る。
    6. 半分に切った小揚げを袋状に開き、小さなスプーンを使って中に詰めていく。

      ※小揚げの6割くらいで詰めます。
    7. 爪楊枝で口を縫うようにして閉じる。
    8. フライパン(又は小鍋)にA

      水 200cc、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、醤油 大さじ1、顆粒だし 小さじ1と1/2、砂糖 小さじ1

      を入れて弱めの中火にかけ、ふつふつしてきたら揚げ巾着を入れて落し蓋をする。

      ※20㎝のフライパン使用
      ※落し蓋はアルミ箔でok
    9. 弱めの中火で8分〜10分煮たら、粗熱が取れるまでこのまま少し置いて出来上がり。

      ※写真のように、溢れない程度に沸騰してる火加減がちょうどいいです。
    52 471

    コメント・感想 Comment

    502844 さん
    2021.04.06 22:19

    優しい味で美味しかったです!

    fuming さん
    2019.11.29 23:09

    美味しかったです!!!!

    おねこ
    おねこ さん
    2019.11.30 11:22:51

    よかった♡ありがとうございます♡♡♡

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