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ほっとする〝おダシしみしみ揚げ巾着〟

25

2019.11.27

分類副菜

調理時間: 25分

ID383062

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

おダシがしみしみでほっとする♡美味しい揚げ巾着です。

切る作業、詰める作業は少し面倒でも、作ってよかった♡そう思える優しいおかず、おつまみです。

おでんや鍋に入れてもおいしいですよ^_^

豚スライスの代わりに豚ひき肉、鶏ひき肉、ササミなどに変えても◎
豆腐は絹でも木綿でもokです。

煮物 晩酌 だし もう一品のおかず・小鉢 おふくろの味 節約 日本酒に合うおつまみ 簡単レシピ 和風 ビールに合うおつまみ おつまみレシピ お揚げ おかず おでん 揚げ巾着 簡単 居酒屋風 和食 豆腐料理 おつまみ ヘルシー

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材料2人分
小揚げ 5枚
豆腐 1/2丁(150g)
豚薄切り肉 50g
長ねぎ 40g
小ねぎ 20g
にんじん 40g
生姜 20g
塩昆布 30g
A
200cc
A
大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
醤油 大さじ1
A
顆粒だし 小さじ1と1/2
A
砂糖 小さじ1
作り方
Point!
具材は細かくすると詰めやすいです。
  1. 小揚げは麺棒(又は菜箸)で、少し引き伸ばすようなイメージでコロコロ転がす。

    ※こうすることで袋状に開きやすくなります。
  2. 小揚げを沸騰したお湯で2分煮て油抜きをし、ザルにあげて水気を切っておく。

    ※フライ返しなどで浮いてくるお揚げを抑えると◎
    ※油抜きの効果…油くささがなくなり、上品な味に仕上がる。調味料が染みこみやすくなる。
カロリーオフ。
  3. 材料を準備する。
    ・豚薄切り肉…みじん切り
    ・長ねぎ…斜め薄切り(みじん切りでも◎)
    ・小ねぎ…小口切り
    ・にんじん…短い千切り(みじん切りでも◎)
    ・生姜…短い千切り(みじん切りでも◎)
    ・豆腐…絹でも木綿でも◎
    ・塩昆布…塊にならないようにほぐしておく
  4. 工程2で準備した材料全てをポリ袋に入れ、揉むようにしてよく混ぜる。
  5. 小揚げをきゅっと握って余計な水分を絞ってから、5枚重ねて横半分に切る。
  6. 半分に切った小揚げを袋状に開き、小さなスプーンを使って中に詰めていく。

    ※小揚げの6割くらいで詰めます。
  7. 爪楊枝で口を縫うようにして閉じる。
  8. フライパン(又は小鍋)にA

    水 200cc、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、醤油 大さじ1、顆粒だし 小さじ1と1/2、砂糖 小さじ1

    を入れて弱めの中火にかけ、ふつふつしてきたら揚げ巾着を入れて落し蓋をする。

    ※20㎝のフライパン使用
    ※落し蓋はアルミ箔でok
  9. 弱めの中火で8分〜10分煮たら、粗熱が取れるまでこのまま少し置いて出来上がり。

    ※写真のように、溢れない程度に沸騰してる火加減がちょうどいいです。
42 316

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コメント・感想 Comment
fuming さん
2019.11.29 23:09

美味しかったです!!!!

おねこ
おねこ さん
2019.11.30 11:22:51

よかった♡ありがとうございます♡♡♡

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