副菜

ほっとする〝おダシしみしみ揚げ巾着〟

作ってみた！(3)件

写真を見る(1)件

印刷する

埋め込む

25分

エネルギー285kcal
炭水化物18.3g
脂質17.8g
たんぱく質15.2g
糖質14.5g
食塩相当量2.4g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

おダシがしみしみでほっとする♡美味しい揚げ巾着です。切る作業、詰める作業は少し面倒でも、作ってよかった♡そう思える優しいおかず、おつまみです。おでんや鍋に入れてもおいしいですよ^_^ 豚スライスの代わりに豚ひき肉、鶏ひき肉、ササミなどに変えても◎ 豆腐は絹でも木綿でもokです。

材料2人分

小揚げ
5枚
豆腐
1/2丁(150g)
豚薄切り肉
50g
長ねぎ
40g
小ねぎ
20g
にんじん
40g
生姜
20g
塩昆布
30g
A
水
200cc
A
酒
大さじ1
A
みりん
大さじ1
A
醤油
大さじ1
A
顆粒だし
小さじ1と1/2
A
砂糖
小さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
小揚げは麺棒(又は菜箸)で、少し引き伸ばすようなイメージでコロコロ転がす。 ※こうすることで袋状に開きやすくなります。
1
小揚げを沸騰したお湯で2分煮て油抜きをし、ザルにあげて水気を切っておく。 ※フライ返しなどで浮いてくるお揚げを抑えると◎ ※油抜きの効果…油くささがなくなり、上品な味に仕上がる。調味料が染みこみやすくなる。 カロリーオフ。
2
材料を準備する。・豚薄切り肉…みじん切り・長ねぎ…斜め薄切り(みじん切りでも◎) ・小ねぎ…小口切り・にんじん…短い千切り(みじん切りでも◎) ・生姜…短い千切り(みじん切りでも◎) ・豆腐…絹でも木綿でも◎ ・塩昆布…塊にならないようにほぐしておく
3
工程2で準備した材料全てをポリ袋に入れ、揉むようにしてよく混ぜる。
4
小揚げをきゅっと握って余計な水分を絞ってから、5枚重ねて横半分に切る。
5
半分に切った小揚げを袋状に開き、小さなスプーンを使って中に詰めていく。 ※小揚げの6割くらいで詰めます。
6
爪楊枝で口を縫うようにして閉じる。
7
フライパン(又は小鍋)にA 水200cc、酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1、顆粒だし小さじ1と1/2、砂糖小さじ1を入れて弱めの中火にかけ、ふつふつしてきたら揚げ巾着を入れて落し蓋をする。 ※20㎝のフライパン使用 ※落し蓋はアルミ箔でok
8
弱めの中火で8分〜10分煮たら、粗熱が取れるまでこのまま少し置いて出来上がり。 ※写真のように、溢れない程度に沸騰してる火加減がちょうどいいです。