本当においしい【ベーコンとしめじのアラビアータ】

材料2人分

• スパゲッティ
  200g
• にんにく
  4片(20g)
• 赤唐辛子
  1本
• ベーコン
  80g
• しめじ
  1/2株(70g)
• オリーブオイル
  大さじ3
• トマト缶
  1缶
• コンソメ（顆粒）
  小さじ1/4
• 湯
  2リットル
• 塩
  30g
• バター
  10g
• パセリ
  適宜

作り方

• 下準備
  ・にんにく…薄切りにし、真ん中の芯を爪楊枝で抜く。 ・赤唐辛子…種を取り除く。 ・ベーコン…短冊切りにする。 ・しめじ…石突きを切り落とし、ひと口大にほぐす。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でにんにくがきつね色になるまでじっくり加熱する。

  
• 2

  赤唐辛子を加え、やや黒っぽくなるまで弱火で加熱する。

  
• 3

  ベーコンとしめじを加え、中火にして炒める。トマト缶を加え、沸騰したら弱火に下げて煮込む。

  
• 4

  ヘラで鍋底をなぞった時、ソースがすぐには流れてこないくらい（画像参照）まで煮たら、コンソメ（顆粒）を加えて混ぜる。

  
• 5

  湯を沸騰させて塩を加え、スパゲッティをゆでる。

  
• 6

  5を湯切りして4のフライパンに移し、バターを加えて和える。お好みでパセリを散らす。

  

ポイント

■スパゲッティ自体に塩味をつける作り方です。湯1リットルに対し塩15gが目安。ゆでる際の塩を少なくした場合は、ソースに塩を少々加えて調整してください。

作ってみた！

質問