主食

本当においしい〝ベーコンとしめじのアラビアータ〟

投稿日2019/11/27
更新日2019/11/27
調理時間25分

おうちで美味しいスパゲティを！にんにく、赤唐辛子、トマト、ベーコン、しめじ、素材それぞれから存分に旨味を引き出すから、シンプルでもおいしいんです♡ 一週間頑張った自分へのご褒美に、一緒に食べる人に喜んで欲しい時に、たくさん作って取り分けてご家族で。味は本格、でも簡単！ぜひお試しください^_^

材料2人分

スパゲティ
160〜180g
お湯
3ℓ
塩
45g(約大さじ3弱)
にんにく
3片
オリーブオイル
大さじ3
赤唐辛子
1〜2本
ベーコン
80g
しめじ
1/2株
カットトマト缶
1缶
塩または顆粒コンソメ
ひとつまみ〜
バター
5g
パセリ
適量

!安全な料理のために

作り方

ポイント

お湯3ℓに対し塩大さじ3が2人分〜3人分のスパゲティを茹でる際のベストです。塩気がくるうとソースとバランスが取れなくなるので、出来る限り計って茹でてください。トマトソースに最後に加えるバター(又はオリーブオイル)でコクが増し、スパゲティとソースの絡みをよくします。

準
にんにくは皮をむいて薄切りにし、真ん中の芯を爪楊枝で抜いておく。 ※薄切りにする前に端と端を切り、爪楊枝を差し込んで芯を抜く方法でも◎ ※焦げやすく辛味も強いので抜きます。
1
フライパンにオリーブオイルと薄切りにしたにんにくを入れてから強火にかけ、ふつふつ泡が出てきたら弱火にし、にんにくがきつね色になるまでじっくり炒める。 ※オリーブオイルににんにくの香りを移すための工程です。
2
にんにくがきつね色になったら種を落とした赤唐辛子を加え、やや黒っぽくなるまで弱火のまま炒める。
3
食べやすいサイズに切ったベーコン、石づきを切り落としてほぐしたしめじを加えて軽く炒めたら、カットトマト缶を加えて火を中火に強め、グツグツ沸騰し始めたら弱火に下げて煮込む。
4
トマトソースの水分が少し減った頃に、塩または顆粒コンソメをひとつまみ(足りなければまたひとつまみずつ)加えて味見し、塩加減を整える。《塩または顆粒コンソメの使い分けについて》下記参照にお好みで味を整えてください。 ※塩…シンプルな味わいにしたい場合 ※顆粒コンソメ…塩気に加えて旨味を強めたい場合ヘラで鍋底をなぞった時、鍋底にソースが漏れてこないくらいまで煮たら火を止める。
5
お湯を沸騰させ、塩を加えてからスパゲティを入れて茹でる。 ※茹で時間目安…表示時間より1〜2分短く茹でます。
6
スパゲティが茹で上がったらトマトソースの入ったフライパンにスパゲティを移し、バターを加えてよく和えたら出来上がり。 ※茹で汁をしっかりきらず、多少加わるくらいがちょうどいいです。 ※バターの代わりにオリーブオイル小さじ2でも◎ ※盛り付けたら、仕上げにパセリ(又はバジル)を散らすと綺麗です。

レシピID

383076

質問

作ってみた!

レビュー（2件）

すずかすてら
2022/07/23 02:23
輪切り唐辛子でもいいですか？
かおりん69
2019/12/01 17:44
にんにくはすりおろしのチューブで作りましたが、全然大丈夫でした！唐辛子ふたかけ入れましたが、辛さもちょうどよくて、父に褒めてもらいました(≧∇≦)大変美味でした！ありがとうございます。