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味とボリュームに大満足!〝鶏モモの照りから丼〟お弁当に

30

2019.12.09

分類主食

調理時間: 30分(炊飯時間除く)

ID383504

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

食べ盛り、育ち盛り、働き盛りに嬉しい、
どーんっとスタミナ照り照り唐揚げ丼です!

白いごはんにもみ海苔のせて、
半熟卵に柔らかジューシーな照り照り唐揚げ。
ガツンと食べたい人には至福の丼♡

このままお弁当にすれば、
蓋を開けたらビックリ嬉しいスタミナ弁当♡

息子さん、ご主人を(自分も)喜ばせてあげましょう♡

《注意》
※大盛りごはんと半熟卵と一緒に食べる、どんぶりとしての味付けにしています。唐揚げだけだと味が濃いです。

※ここでの唐揚げはあくまでも、この照りから丼のための下味、揚げ方、揚げ時間になっています。唐揚げとしてのベストなレシピではありません。

どんぶり スタミナ ご飯に合う 男子が大好き 揚げもの 鶏肉 がっつり お弁当 ブランチ 唐揚げ 高タンパク ボリューム お肉のおかず 簡単 お昼ごはん 子供 ランチ 恋人

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材料3人分
鶏モモ 1枚(340g)
たまご 3個
長ねぎ 1/3本(40g)
青紫蘇 4枚
白ごま 小さじ2
海苔 適量
砂糖 大さじ1
塩コショウ 適量
A
大さじ1
A
醤油 大さじ1
A
にんにくチューブ 小さじ1/2
A
生姜チューブ 小さじ1/2
片栗粉 大さじ4
揚げ油 適量
B
みりん 大さじ2
B
砂糖 大さじ1
B
醤油 大さじ1と1/2
ごま油 適量
作り方
Point!
青紫蘇の代わりに小ねぎでも◎唐揚げが余ったら、刻んでおにぎりの具にしても美味しいです♡
  1. 鶏モモを一口大に切ったら、砂糖をまぶして揉み込み、5分くらいそのまま置いておく。

    ※普通の唐揚げより小さめに切ります。
    目安…鶏モモ肉1枚で19個になりました。
  2. 塩コショウを全体にまぶして揉み込む。

    ※塩コショウの量は、表面に軽くかかる程度でok
  3. ポリ袋にA

    酒 大さじ1、醤油 大さじ1、にんにくチューブ 小さじ1/2、生姜チューブ 小さじ1/2

    を入れ、そこへ鶏モモを加えてよく揉み込み、10分くらいおく。
  4. 鶏モモに下味をつけている間に、その他の材料を準備する。

    ・ゆでたまご…茹で時間8〜9分くらいの緩すぎない半熟卵にし、1/4個に切る。

    ・長ねぎ…斜め薄切り

    ・青紫蘇…千切り、又は手で細かくちぎる

    ・海苔…細かくちぎる

    B

    みりん 大さじ2、砂糖 大さじ1、醤油 大さじ1と1/2

    を混ぜ合わせる。
  5. 新たなポリ袋に片栗粉、下味をつけた鶏モモを入れ、口を手でしばってシャカシャカ振ってよく馴染ませる。

    ※空気を含んで口を閉じると馴染ませやすいです。

    ※鶏モモをつけておいたものに片栗粉を加えるより、別のポリ袋で馴染ませた方が片栗粉が綺麗につきます。
  6. 170℃の揚げ油で3分揚げる。

    ※2回に分けて揚げています。一度に全部揚げると、油の温度が一気に下がってベタつきやすく、揚げ時間も長くなってしまいます。鍋の大きさに合わせて小分けに揚げてください。

    ※揚げ時間は大きさでかわります。
  7. (揚げ上がり参考写真)
    油をきっておきます。
  8. 小さめのフライパンにB

    みりん 大さじ2、砂糖 大さじ1、醤油 大さじ1と1/2

    を入れて中火にかけ、写真のようにふつふつさせる。
  9. 唐揚げ、長ねぎ、白ごまを入れて和える。
  10. フライパンの中のタレが減り、照りが出たら火を止める。

    ※火にかけてからの時間目安…1分未満です。やりすぎると焦げやすく、またしょっぱくなりすぎるので気をつけてください。
  11. ごはんの上にちぎった海苔をのせ、その上に唐揚げ、ゆでたまご、ごま油を垂らしたら青紫蘇をちらして出来上がり。
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コメント・感想 Comment
てん さん
2020.03.23 08:44

またもやから揚げからの〜!これが作りたくて前夜唐揚げにした私です☺️

おねこ
おねこ さん
2020.03.24 08:18:04

てんさん♡いつもありがとうございます!夜ごはんからのスライドにすると翌日楽になりますね♡息子さんたちが喜んでくれるのがなによりです😊❗️

おねこ さん
2019.12.14 06:21

てんさん♡ いつもありがとうございます! またお喜びいただけるよう、 お弁当にも使えるレシピ考案がんばります♡

てん さん
2019.12.13 06:19

前日の晩ご飯の唐揚げをお弁当用にリメイクしました!一味もちょっと入れて甘ピリからに。ごはんすすむ〜✨✨おねこさんのタレメニューはどれも最強です!

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