【おうち居酒屋】納豆×キムチ×長芋のカリッとお揚げ焼き

15

2020.05.08

分類副菜

調理時間: 15分

ID 391314

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

絶対おいしい組み合わせ
納豆×キムチ×長芋をお揚げさんに詰めて焼きます。
ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」で味付けて、いい塩加減、いい香りです。

今回はお揚げさんをひっくり返してカリッと系に。
ぜひビールに合わせてください。

▼お好みでちょろっとお醤油を垂らしても◎

    材料

    2人分
    小揚げ 5枚
    お湯 適量
    納豆 1パック
    キムチ 60g
    長芋 60g
    ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」 大さじ1
    ごま油 大さじ1
    小口切り小ねぎ 適量

    作り方

    ポイント

    小揚げはひっくり返さずに焼くと比較的しっとり仕上がります。お好みに合わせてください。
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    1. 小揚げは引き伸ばすイメージで麺棒(又は丸い菜箸)をころころ転がす。

      ※このひと手間で、小揚げがカパッと簡単に開くようになります。
    2. 沸騰させたお湯に小揚げを入れ、2分程茹でる。
      ザルにあげてお湯をきり、冷ましておく。
      ※浮き上がってくるので、落とし蓋をするかフライ返し等で抑えます。
      ※油抜きの効果…油くささがなくなり、上品な味に仕上がる。調味料が染みこみやすくなる。
カロリーオフ。
    3. キムチはざく切りにし、長芋は皮をむいてさいの目切りにする。
      納豆、ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」と合わせてよく混ぜる。
    4. 1の小揚げをキュッと握って水気を絞り、短い辺を手で切り開いてクルッとひっくり返す。
      そこへ2の具を詰め、優しくおさえて平らにならす。
      開いた辺は内側に織り込む。
    5. ごま油をまわしかけ、手のひらでさっと広げ馴染ませる。
    6. 余熱した魚焼きグリル(又はトースター)で焼き色がつくまで焼く。
      お皿に盛りつけ、小口切り小ねぎを散らす。

      ※こちらでは、両面魚焼きグリル強火7分で良く仕上がりました。
    25 232

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