副菜

【おうち居酒屋】納豆×キムチ×長芋のカリッとお揚げ焼き

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

絶対おいしい組み合わせ納豆×キムチ×長芋をお揚げさんに詰めて焼きます。ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」で味付けて、いい塩加減、いい香りです。今回はお揚げさんをひっくり返してカリッと系に。ぜひビールに合わせてください。 ▼お好みでちょろっとお醤油を垂らしても◎

材料2人分

下準備
小揚げは引き伸ばすイメージで麺棒(又は丸い菜箸)をころころ転がす。 ※このひと手間で、小揚げがカパッと簡単に開くようになります。
1
沸騰させたお湯に小揚げを入れ、2分程茹でる。ザルにあげてお湯をきり、冷ましておく。 ※浮き上がってくるので、落とし蓋をするかフライ返し等で抑えます。 ※油抜きの効果…油くささがなくなり、上品な味に仕上がる。調味料が染みこみやすくなる。 カロリーオフ。
2
キムチはざく切りにし、長芋は皮をむいてさいの目切りにする。納豆、ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」と合わせてよく混ぜる。
3
1の小揚げをキュッと握って水気を絞り、短い辺を手で切り開いてクルッとひっくり返す。そこへ2の具を詰め、優しくおさえて平らにならす。開いた辺は内側に織り込む。
4
ごま油をまわしかけ、手のひらでさっと広げ馴染ませる。
5
余熱した魚焼きグリル(又はトースター)で焼き色がつくまで焼く。お皿に盛りつけ、小口切り小ねぎを散らす。 ※こちらでは、両面魚焼きグリル強火7分で良く仕上がりました。