肉感チーズ感しっかり♡簡単ささみ紫蘇チーズナゲット

材料2人分（10～14個分）

• ささみ
  6本(320g)
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  ふたつまみ
• B
  マヨネーズ
  大さじ2
• B
  ピザ用チーズ
  40g
• B
  粉チーズ
  小さじ2
• B
  顆粒コンソメ
  小さじ1/2
• B
  青じそ(手で細かくちぎる）
  4枚
• 薄力粉、片栗粉
  各大さじ1〜2
• サラダ油
  大さじ2

作り方

• 1

  ささみは粗みじん切りにし、A 砂糖小さじ1、塩ふたつまみを加えて包丁でたたきながらよくあえる。さらにB マヨネーズ大さじ2、ピザ用チーズ40g、粉チーズ小さじ2、顆粒コンソメ小さじ1/2、青じそ(手で細かくちぎる）4枚を加え、まな板の上で包丁であえる、たたくをくり返してよく混ぜる。

  
• 2

  10～14個くらいに分けてざっと丸める。バットに薄力粉、片栗粉を入れて混ぜ合わせ、丸めたタネをおき、両面に粉をまぶして成形する。余分な粉ははたいておく。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、2をくっつかないように並べて、こんがりと焼き色がつくまで焼く。

  
• 4

  火加減を弱火にさげ、ひっくり返して裏面も焼く。

  

ポイント

▼鶏肉をひき肉のように細かくしすぎないことが、肉感のポイントになります。 ▼マヨネーズ効果でささみ（鶏むね肉）もジューシーに！コクは増しますがマヨネーズ味はしません。 ▼粉チーズでうま味、コク、香りが高まります。 ▼短時間でひっくり返す手間なく仕上げたい方は、たっぷりの油で揚げてください。その場合は170度、2分半～3分を目安に揚げます。焼くより半分程の時間で仕上がります。 ▼冷凍保存可能です。青じそを使用しますので、加熱後の冷凍をおすすめします。 ▼鶏むね肉でもお作りいただけます。

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