副菜

【究極のおつまみたまご】ごま油香るやみつきニンニク醤油味

投稿日2021/06/07
更新日2021/06/07
調理時間10分(漬け込み時間除く)

【ビールに最高！究極のおつまみたまご（味玉）できました】味わい深くまろみがあり、やみつきになるほんのり辛いニンニク醤油味。仕上げに「日清かけて香る純正ごま油」をたら～りしたら、ごま油の香り贅沢な至福の一品になります。白髪ねぎは食感と風味をぐっと高めてくれます。ぜひ一緒につまんでくださいね。～日清かけて香る純正ごま油～・卓上に置いておくのにちょうどいいサイズ。・一滴から注げ、欲しい分でピタッと止まり液だれしにくい！・油を酸化から守るフレッシュキープボトル。・濃厚な香りと芳醇な旨味が、欲しい時に欲しい分味わえます。

材料2人分（ゆでたまご6個分）

生たまご
6個
お湯
適量
A
みりん
大さじ2
A
濃口醤油
大さじ2
A
砂糖
小さじ1
B
水
大さじ4
B
にんにくチューブ
大さじ1
B
豆板醤
小さじ2
白髪ねぎ
1/3本分
パクチー等の葉野菜
適量(なくても可)
日清かけて香る純正ごま油
適量

!安全な料理のために

作り方

ポイント

▼たまごは（Мサイズ）を使用しています。 ▼葉野菜（パクチー）は彩りとして使用しています。なくても構いませんが、パクチーや青紫蘇はとても合います。 ▼工程1（茹で時間について）…こちらでは7分茹でています。茹で時間が7分～7分半のものは、半熟でねっとりした仕上がりになります。黄身が垂れるくらいがお好みの方は、6分～6分半を目安にされてください。※たまご（Ｍサイズ）の場合。 ▼工程2…ゆでたまごは殻にヒビを入れて水に浸すとむきやすくなります。 ▼工程3…ゆでたまごを茹でている間に作るとスムーズです。 ▼工程4…漬けている時間内で時々コロコロ転がすと色むらが防げます。 ▼工程5…白髪ねぎは冷たい水（分量外）に浸しておくと辛みが抜け、食感がしゃっきりします。 ▼工程6…糸で切ると切り口がまっすぐ綺麗ですが、お箸を少し差し込んでそこから手で割いても綺麗に分かれます。 #日清オイリオタイアップ

準
・生たまごは冷蔵庫から出し常温に戻す。
1
お湯を沸騰させ、生たまごを割れないように優しくゆっくり入れる。お湯は沸騰した状態を保ち、時々菜箸で転がしながら7分茹でる。
2
お湯はすぐ捨て、鍋の中でたまごをコロコロ転がしてヒビを入れる。すぐ流水に当て、しっかり冷やしてから水の中で殻をむく。
3
耐熱容器にA みりん大さじ2、濃口醤油大さじ2、砂糖小さじ1を入れ、フタをせずに電子レンジ（600W/2分）で加熱する。 B 水大さじ4、にんにくチューブ大さじ1、豆板醤小さじ2を加えて混ぜ、冷ましておく。
4
丈夫なポリ袋に殻をむいたゆでたまごと3のタレを入れ、優しく転がし馴染ませたらポリ袋の口を結び、冷蔵庫に入れて最低ひと晩（8時間前後）、出来れば1日おく。
5
白髪ねぎはゆでたまごの漬けダレ（大さじ1程度）と和える。
6
お皿にパクチー等の葉野菜を敷き、糸で半分に切り分けたゆでたまごを並べる。 5の白髪ねぎをのせ、仕上げに日清かけて香る純正ごま油をお好み量かける。