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    ごはん派?ビール派?簡単絶品海鮮炒め(厚揚げで節約カサ増し)

    主菜

    ごはん派?ビール派?簡単絶品海鮮炒め(厚揚げで節約カサ増し)

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    • 投稿日2021/08/25

    • 調理時間10(解凍する時間は除く)

    【ごはんにおいしい!ビールも進む!簡単絶品海鮮炒めです】 エビチリ風⁈お手頃シーフードミックスに厚揚げを加えて節約&ボリュームアップ! 李錦記スイートチリソースの甘みとほんのりちょうどいい辛みに、李錦記オイスターソースの濃厚なうま味と風味を合わせた絶品ソースで味を決めます。 材料も作り方もシンプルでとっても簡単。でも味は最高です!

    材料2人分

    • シーフードミックス(冷凍)
      250g
    • 厚揚げ
      1丁(250g)
    • ささげ
      2~3本(50g)
    • サラダ油
      大さじ2
    • 片栗粉
      大さじ1
    • ひとつまみ
    • A
      李錦記チリソース
      大さじ2
    • A
      李錦記オイスターソース
      大さじ1
    • A
      大さじ2
    • A
      S&Bおろしにんにく
      小さじ2
    • A
      S&Bおろししょうが
      小さじ2
    • ごま油
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    ▼シーフードミックスはエビとイカ2種のものを使用しました。 ▼ささげは、さやいんげんやスナップエンドウ、絹さや、グリーンピースに代えていただけます。長ねぎでも良いです。 #エスビー食品タイアップ

    • ・シーフードミックス(冷凍)は塩水(分量外、水500mlに対して塩大さじ1目安)に浸けて解凍する。ペーパータオルでおさえ、水分を吸い取る。 ・厚揚げはペーパータオルで表面の油分を軽く拭き取り、ひと口大に切る。 ・ささげはへたと筋を取り、斜め薄切りにする。 ・A 李錦記チリソース大さじ2、李錦記オイスターソース大さじ1、水大さじ2、S&Bおろしにんにく小さじ2、S&Bおろししょうが小さじ2は混ぜ合わせておく。

      工程写真
    • 1

      フライパンにサラダ油をひき、厚揚げとささげを入れて塩、片栗粉をふって菜ばしなどで混ぜ合わせる。 ここで中火にかけ、ささげがしんなりするまで炒める。

      工程写真
    • 2

      シーフードミックスとA 李錦記チリソース大さじ2、李錦記オイスターソース大さじ1、水大さじ2、S&Bおろしにんにく小さじ2、S&Bおろししょうが小さじ2を加え、シーフードミックスに火が通るまでさらに炒める。

      工程写真
    • 3

      ごま油を回しかけて火を止める。

      工程写真
    レシピID

    417575

    「シーフードミックス」の基礎

    「厚揚げ」の基礎

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    おねこ

    呑兵衛料理家。 豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●冷蔵庫整理に目覚め、食品廃棄ゼロ2年10ヶ月達成!! ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社)

    「料理家」という働き方 Artist History