ビールがすすむ最高居酒屋メニュー【いかバター野菜炒め】

材料2人分

• するめいか(小)
  6杯(300g)
• セロリ
  1と1/2本(150g)
• にんにく
  1～2片(10g)
• バター
  15g
• A
  李錦記オイスターソース
  大さじ1
• A
  酒、みりん
  各小さじ2
• A
  いりごま(白）
  小さじ2
• コショー
  適量

作り方

• 下準備
  ・するめいか(小)…中骨を外しワタを引き抜く。目とくちばしを取り除き、げその吸盤は塩(分量外)を振ってしごき落とし水洗いする。食べやすい大きさに切る。 ・セロリ…1cm幅の斜め切りする。 ・にんにく…薄切りにし、芯は爪楊枝で取り除く。 ・バター…2回に分けて使用するため、15gを半量ずつに分けておく。

  
• 1

  フライパンを中火で熱し、セロリ、にんにく、バターの半量を入れ、にんにくが香り立ち、セロリが鮮やかな色になるまで2分ほど炒める。

  
• 2

  いか、A 李錦記オイスターソース大さじ1、酒、みりん各小さじ2、いりごま(白）小さじ2を加え、強めの中火でいかに火が通るまで3分ほど炒める。

  
• 3

  皿に盛り付けて残りのバターをのせ、お好みでコショーをふる。

  

ポイント

▼いかは生するめいか(小)を使用しました。いかの種類はなんでもよく、冷凍つぼ抜きいかでもよいです。お好きな方はワタも加えていただくと、一層通好みな味わいになります。その際、ゴロ(内臓)が生焼けにならないよう十分加熱してください。 #エスビー食品タイアップ

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