ビールがすすむ最高居酒屋メニュー【いかバター野菜炒め】
投稿日2021/09/21
更新日2021/09/21
調理時間10分(炒め時間5分程度)
【ビールに最高の居酒屋風おかず。簡単にいい味作れます！】 作り方→簡単！出来上がり→早い！材料費→お手頃！パーフェクトな一品です！ 李錦記オイスターソースの濃厚な味わい、牡蠣の香りがいかの持ち味を高めます。 味と風味に奥行きを出すバターを加え、やみつき感もマシマシです！ ※野菜はいかと相性抜群のセロリを使用しましたが、にら、もやしにも代えていただけます。
材料2人分
- するめいか(小)6杯(300g)
- セロリ1と1/2本(150g)
- にんにく1～2片(10g)
- バター15g
- A李錦記オイスターソース大さじ1
- A酒、みりん各小さじ2
- Aいりごま(白）小さじ2
- コショー適量
作り方
ポイント
▼いかは生するめいか(小)を使用しました。いかの種類はなんでもよく、冷凍つぼ抜きいかでもよいです。お好きな方はワタも加えていただくと、一層通好みな味わいになります。その際、ゴロ(内臓)が生焼けにならないよう十分加熱してください。 #エスビー食品タイアップ
- 準
・するめいか(小)…中骨を外しワタを引き抜く。目とくちばしを取り除き、げその吸盤は塩(分量外)を振ってしごき落とし水洗いする。食べやすい大きさに切る。 ・セロリ…1cm幅の斜め切りする。 ・にんにく…薄切りにし、芯は爪楊枝で取り除く。 ・バター…2回に分けて使用するため、15gを半量ずつに分けておく。
- 1
フライパンを中火で熱し、セロリ、にんにく、バターの半量を入れ、にんにくが香り立ち、セロリが鮮やかな色になるまで2分ほど炒める。
- 2
いか、A 李錦記オイスターソース大さじ1、酒、みりん各小さじ2、いりごま(白）小さじ2を加え、強めの中火でいかに火が通るまで3分ほど炒める。
- 3
皿に盛り付けて残りのバターをのせ、お好みでコショーをふる。
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」