【ちくわの磯辺焼き】ふふおつまみ カリッカリ仕上げ お弁当に

材料2人分

• ちくわ
  4本
• 片栗粉
  小さじ2
• A
  薄力粉、水
  各大さじ2
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  青のり
  小さじ2
• A
  酒、マヨネーズ
  各小さじ1
• A
  おろししょうが
  小さじ1/4
• サラダ油
  大さじ3

作り方

• 1

  ちくわは1.5㎝厚さの斜め切りにし、ポリ袋に入れて片栗粉を加える。 口を手で閉じて振り、全体に粉をまぶす。

  
• 2

  ポリ袋からちくわを一旦取り出し、A 薄力粉、水各大さじ2、片栗粉大さじ1、青のり小さじ2、酒、マヨネーズ各小さじ1、おろししょうが小さじ1/4を入れて混ぜる。

  
• 3

  ちくわをポリ袋に戻す。空気を含んで口を閉じ、ふって衣を馴染ませる。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、くっつかないよう離して置く。 こんがり焼き色がついたら返し、裏面も焼く。 （※焼き時間は両面で1分半くらい。すぐ焼けるので、油断して焦がさないように注意。）

  
• 5

  キッチンタオルの上におき、余分な油を吸い取る。

  
• 6

  《保存》 冷ましてからアルミホイルで包み、フリーザーバッグに入れて冷凍する。日持ち目安：2週間 《あたため：グリルかトースター》 魚焼きグリル（又はトースター）を予熱する。アルミホイルを開いて置き、弱火で様子を見ながら5分を目安に加熱する。 《あたため：電子レンジ》 耐熱皿に並べ、ラップをせずに加熱する。時間は枚数（重さ）によるので、はじめ30秒を目安に加熱し、以降10秒ずつ様子を見ながら加熱する。

  

ポイント

▼工程1 先に片栗粉をまぶすことで衣のつきがよくなり、衣が浮いたりはがれたりしづらくなります。 ▼マヨネーズと酒の効果でカリカリに仕上がります。味は残りません。 ▼おろししょうがは、本物のしょうがを小さじ1/4使用しています。チューブの場合は香りが弱いので、小さじ1/2がおすすめです。（※なくても美味しいので、省いていただいても構いません。） ▼できれば「あおさ粉」ではなく、「青のり」がおすすめです。青のりの方がお値段が高いのですが、その分少量でもしっかり香り、食感も邪魔になりません。 ▼たっぷりの油で揚げ物をした時、ついでに揚げていただく方法もおすすめです。170℃で30秒が揚げ時間の目安。返す手間なくすぐ仕上がります。

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