簡単デリ風おつまみ【エビとブロッコリーのバジル炒め】

材料2人分

• えび
  16尾(正味160g)(バナメイエビを使用しました)
• 片栗粉
  大さじ1(洗う際に使用)
• ブロッコリー
  1/2株(160g)
• 塩
  小さじ2(洗う際に使用)
• A
  酒
  小さじ2
• A
  片栗粉
  小さじ2(下味用)
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  こしょう
  適量
• にんにく
  2片(10g)
• ヴェルデ バジルトーストスプレッド
  大さじ2(2回に分けて使用)
• 塩
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  ・ブロッコリー…蕾を下にしてポリ袋に入れ、塩小さじ2と水(分量外・適量)を入れて、口を輪ゴムでとめる。15分ほどおいて軽くふり洗いし、仕上げに水でゆすぐ。 ・えび…殻をむいて背ワタを取り、片栗粉大さじ1をもみこんで水洗いする。水を入れ替えてゆすぎ、ペーパータオルでおさえて水気をきる。

  
• 1

  ・えび…A 酒小さじ2、片栗粉小さじ2、塩小さじ1/4、こしょう適量をもみ込む。 ・ブロッコリー…小房に分け、大きければひと口大に切り分ける。 ・にんにく…皮をむいてみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンを中火で熱し、ヴェルデ バジルトーストスプレッド 大さじ1、にんにく、ブロッコリーを入れて2分ほど炒め合わせる。

  
• 3

  ブロッコリーを外側に寄せ、フライパンの中心にバナメイえびを並べおく。えびに火が通って赤くなるまで触らずに50秒ほど焼く。

  
• 4

  えびの表裏を返して50秒ほど焼く。

  
• 5

  残りのヴェルデ バジルトーストスプレッドを加え、10秒～20秒、さっと炒め合わせる。

  

ポイント

▼えびについて 今回はバナメイエビを使用しましたが冷凍むきえびでも良いです。その場合、海水程度の塩水(水500mlに対し塩大さじ1)に浸して解凍します。背ワタがあれば取り除き、ペーパータオルでおさえて水分を吸い取ってから下味【A】をもみこんでください。 ▼みじん切りにんにくの代用 みじん切りにんにくの方が香りと食感があって美味しいですが、チューブのおろしにんにくでも良いです。 ▼工程3 えびを並べる際、焼けカス等のこびりつきがあればペーパータオルで拭い、少量のサラダ油(分量外)を馴染ませてからえびをおいてください。 #アヲハタタイアップ

作ってみた！

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