黄金の味で肉野菜ラーメン
投稿日2023/08/03
更新日2023/08/03
調理時間10分(下準備時間を除く)
外で食べるラーメンってどうしてこんなにおいしいんだろう…しかもエバラ「黄金の味 旨にんにく」1本で味が決まるから驚きです！ 濃厚な旨味、コク、ガツンとパンチがきいた焼肉のたれがベースのスープに牛乳を加えたら、まるでとんこつみそラーメンのような味わいに。 たっぷりの肉野菜と味玉もおいしいです。 このレシピ、キャンプラーメンの新定番になるかも！？
材料2人分
- ［ラーメン］
- 中華麺(ゆで)2玉
- 豚挽き肉200g
- もやし1袋(約200g)
- キャベツ(ざく切り)3枚(約150g)
- エバラ「黄金の味 旨にんにく」大さじ8
- 水500ml
- 牛乳150ml
- サラダ油大さじ1
- 長ねぎ(小口切り)適宜
- ［味玉］
- ゆで卵2個
- エバラ「黄金の味 旨にんにく」大さじ2
作り方
ポイント
■食材について ・豚挽き肉は豚バラ薄切り肉でも代用可能です。 ・旨味に影響するので、もやしとキャベツは必ず入れてください。追加野菜にはニラがおすすめです。 ・サラダ油は牛脂、ラード、ごま油でも代用可能です。 ・牛乳は無調整豆乳でも代用可能です。 ・ゆで卵は7分ゆでた半熟のものを使用しています。日持ちはしませんのでお召しあがり直前まで必ず保冷状態を保ち、仕込んだ翌日までにお召しあがりください。一度でも常温にした場合は衛生上お召しあがりにならないでください。 ■調理のポイント ・鍋は熱してから食材を入れるとこびりつきやすいため、冷えた状態で食材を入れ、全体に油をなじませてから炒め合わせるようにします。牛脂やラードを使用する場合は一度点火して脂を溶かし、鍋を冷ましてから食材を入れて炒めてください。 #エバラ食品タイアップ
- 準
［味玉］ ゆで卵とエバラ「黄金の味 旨にんにく」をポリエチレン袋に入れて口を閉じ、冷蔵庫で一晩おきます。
- 1
［ラーメン］ 鍋にサラダ油、豚挽き肉、もやし、キャベツ(ざく切り)を入れ、全体を混ぜ合わせてから中火にかけます。挽き肉の色が変わるまで炒め合わせたら、エバラ「黄金の味 旨にんにく」を回しかけてさっと炒めます。
- 2
水を加えて沸騰させたら中華麺(ゆで)をほぐして加え、表示時間より1分短くゆでます。
- 3
牛乳を加えてひと煮立ちさせたら器に盛り、お好みで長ねぎ(小口切り)と半分に切った味玉をのせたら出来あがりです。
- 4
こちらのレシピはエバラ「黄金の味」を使ったキャンプ飯です。 エバラ食品の「おいしいレシピ」にも掲載されています。 https://www.ebarafoods.com/recipe/detail/recipe4891.php
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」