主菜
【衣ザクっと肉やわらかひと口カツ】卵いらない切らない揚げない
15分
- 総費用300円
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存3週間
- エネルギー485kcal
- 炭水化物21.5g
- 脂質32.8g
- たんぱく質24.5g
- 糖質18.2g
- 食塩相当量0.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
【できるだけ手間を省きました】 暑いというのに「カツが食べたいです」とか言っちゃう夫と私の胃袋。仕方ない。ぱっとざっと作っちゃおう。 卵使わない、マヨネーズ使わない、包丁いらない、たっぷりの油も使わない、衣つけも3回に分けてられない2回でいい。それでもザクっと肉ジューシー。簡単さも食感も、1番大事な味にも大満足です。白ごまは隠し味ですよ。いい仕事してくれます。 ※お好みのソースをかけて召し上がれ とんかつソース、ウスターソース、しょうゆ、これらにプラスからし。塩×レモン果汁。ぽん酢×大根おろし等…私は塩×レモン果汁とぽん酢×大根おろしが好きです。
材料2人分
- 豚もも薄切り肉200g
- A酒小さじ1/2
- A塩小さじ1/4
- Aこしょう適量
- B薄力粉大さじ3
- B水大さじ3
- B白いりごま小さじ1
- パン粉1/2カップ(細目)
- サラダ油大さじ4
作り方
- 1
豚もも薄切り肉にA 酒小さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう適量をまぶして揉み込む。
- 2
1をひと口大に折りたたむ。 （※厚さは1.5㎝、長さ（幅）は3～4㎝が目安）
- 3
B 薄力粉大さじ3、水大さじ3、白いりごま小さじ1を混ぜ合わせて2をくぐらせ、全体にまとわせたらパン粉を満遍なくまぶす。
- 4
小さめのフライパン（20～22㎝）にサラダ油を入れて中火で点火し、パン粉少々を入れた時、パチパチとした音がなってすぐ浮くようになったら3を並べ入れる。こんがり揚げ色がついたら表裏を返し、裏面も同様に揚げ焼きする。側面が白ければ立てて揚げ色をつける。
ポイント
■豚肉はお好きな部位で良いです（こま、ロース、バラ）。 ■フライを揚げ焼きする時、パン粉は細目が鉄則。粗いと揚げムラがおきやすいです。
レシピID：467117
更新日：2023/08/29
投稿日：2023/08/29
