【ずぼら喫茶の春雨サラダ】タッパーでレンチンするだけ
投稿日2023/08/29
更新日2023/08/30
調理時間5分(冷ます時間除く)
カロリー（1人分）123Kcal
総費用目安150円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
【ずぼら喫茶開店】 喫茶店の定食にちょこっとつく小鉢みたいな、懐かしくて落ち着く優しい味わいの春雨サラダです。主菜にパンチがある時の副菜におすすめ。とことん簡単で洗い物が少なく済み、メイン料理の合間にストレスなく作れる手軽さです。 ※水が170mlと随分半端ですが、150～200mlで10mlずつ変えて試した結果のベストです。ずぼら喫茶なのにすみません。でも、160～180mlであれば誤差。だいたい大丈夫です。
材料2人分（小鉢で4人分）
- 緑豆春雨30g
- にんじん20g(1/10本)
- A水170ml
- Aてんさい糖小さじ1
- A本みりん、鶏がらスープの素各小さじ1/2
- A塩ふたつまみ
- Bぽん酢しょうゆ大さじ1
- Bしょうゆ小さじ1/2
- きゅうり50g(1/2本)
- カニ風味かまぼこ45g(6本)
- Cサラダ油、白いりごま各小さじ1
- Cからし（チューブ）1cm～
作り方
ポイント
■工程2…この時点では水がじゃばじゃばですが、冷めるのを待つ間に春雨が更に水を吸って塩梅よくなります。 ■緑豆春雨…カットタイプ（9㎝）を使用しています。長いものの場合はキッチンバサミで短く切ってください。この時、大きい束では切りづらいので少しずつ切るようにします。 ■砂糖…てんさい糖を使用していますが、お持ちの砂糖で良いです。 ■酸味…おだやかです。酸っぱくしたい時はレモン果汁を小さじ1ほど加えてください。 ■からし…1㎝だけでも入れると味がしまります。からしの風味があった方がよい方は2cmがおすすめです。
- 1
材料を余裕をもって入れられる大きさのタッパーにA 水170ml、てんさい糖小さじ1、本みりん、鶏がらスープの素各小さじ1/2、塩ふたつまみを入れてかき混ぜ、緑豆春雨を完全に浸す。細切りにしたにんじんをのせ、フタをせずに電子レンジ（600w）で4分加熱する。
- 2
熱いうちにB ぽん酢しょうゆ大さじ1、しょうゆ小さじ1/2を加えてかき混ぜ、冷ます。
- 3
細切りにしたきゅうり、手で潰して（裂いて）長さ半分にしたカニ風味かまぼこ、C サラダ油、白いりごま各小さじ1、からし（チューブ）1cm～を加えて混ぜる。 [冷蔵保存日数の目安は3日] タッパーで作るので、このまま冷蔵保存できて便利です。
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」