【サクッとやわらかとり天】あれもこれもナシでこの旨さ!!

Name: 【サクッとやわらか とり天】あれもこれもナシでこの旨さ!!
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏ささみ 4本; まいたけ 1/3株; 冷水 大さじ4; マヨネーズ 大さじ1; 薄力粉 大さじ4; 片栗粉 大さじ1; ヒガシマル醤油「うどんスープ」 1袋; 揚げ油 適量

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10分

総費用250円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

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【天ぷら粉、卵、天つゆ、手間、いらないです！】サクッとカラッと♪冷めてもお肉はしっとりやわらか。そしてとことん、味がいい！揚げ立てはもちろん、冷めても味がバシッと決まっているのでお弁当にも最適です。味付けはヒガシマル醤油「うどんスープ」1つ。これはもうほぼ、天つゆでは？な味わいに驚きますがそれもそのはず。だしがしっかりきいた風味豊かな粉末スープなので、まるで天つゆにくぐらせたかのようなうま味が味わえます。揚げ物ですが、鶏ささみ自体が低脂質なので意外とカロリー低め。味も香りも良いまいたけも一緒に揚げたら、免疫機能回復も期待できます。

材料2人分

鶏ささみ
4本(約220g)
まいたけ
1/3株(約50g)
A
冷水
大さじ4
A
マヨネーズ
大さじ1
B
薄力粉
大さじ4
B
片栗粉
大さじ1
ヒガシマル醤油「うどんスープ」
1袋
揚げ油
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・鶏ささみは肉からはみ出た筋を切り、1本を3等分のそぎ切りにする。・まいたけはひと口大に裂く。
1
ボウルにA 冷水大さじ4、マヨネーズ大さじ1を入れて混ぜる。B 薄力粉大さじ4、片栗粉大さじ1、ヒガシマル醤油「うどんスープ」小さじ1(5～6g)を加えてさっくりと混ぜたら、鶏ささみ、まいたけをくぐらせる。
2
鍋に揚げ油を160～170℃に熱し、鶏ささみを入れて衣がカリッとしてきつね色になるまで、2分30秒～3分30秒を目安に揚げる。
3
まいたけを入れて衣がカリッとするまで揚げる。
4
バットに上げて油を切り、残りのヒガシマル醤油「うどんスープ」を全体にまぶす。

ポイント

・まいたけはなくても構いません。代わりに鶏ささみを1本増やすか、他のきのこに代えていただくといいでしょう。衣がちょうど使い切れます。・マヨネーズの味は残りません。カリッとした食感で肉質をやわらかく、コクが増します。・工程1…鶏ささみは、包丁をできるだけ寝かせて切ります。やわらかく、火の通りも早くなるポイントです。・工程2…マヨネーズは大きな塊で残らないように先に水と混ぜ合わせますが（小さくぽつぽつ残っていいです）、薄力粉はきっちり混ぜると衣が重くなるため、粉っぽさが残る程度にします。・工程3…油の量と温度で前後しますが、鶏ささみは火が入るのが早く、1cm厚さなら2分強、2cm厚さなら3分強が揚げ時間の目安になります。余分に加熱すると焦げやかたさの原因になるため、様子をみながら調理してください。・工程5…揚げ立てでいただく場合は塩気を感じやすいため、つまんで少々ふりかけるとちょうどいいです。お好みに合わせて調節してください。 ▼栄養成分/1人あたり --------------------- カロリー：416kcal たんぱく質：28.7g 脂質：25.5g 炭水化物：20.4g 塩分：2.36g --------------------- 「日本食品標準成分表2022年版（八訂）」