【ちくわの磯辺揚げと納豆の冷やしそば】ぱぱっと作れる夏の味
投稿日2024/08/06
更新日2024/08/06
調理時間15分
【暑い夏もこれなら簡単おいしい♪】 みんな大好きちくわの磯辺揚げ。 このレシピで作ってみてください。 簡単、早い、美味しいです!! 冷たいそばにひきわり納豆と合わせてトッピングしたら絶品。 ズルっと軽く食べられます。本当に美味しいですよ♪ 調理は三菱電機のIHクッキングヒーター「レンジグリルIH」を使用。 グリル部分は電子レンジ機能もあり、冷凍そばを磯辺揚げと同時に手元で調理できます。 スマート調理で夏のキッチンが快適です。
材料2人分
- ちくわ2本
- きゅうり1/3本
- 長ねぎ10㎝
- Aめんつゆ（2倍濃縮）大さじ5
- A水大さじ5
- B天ぷら粉（市販）大さじ3
- B水大さじ3
- サラダ油適量
- B青のり小さじ1
- ひきわり納豆2パック
- 冷凍そば2袋(180g×2)
作り方
ポイント
■冷凍そばは、180gのものを2袋使用しました。 ■手順5のレンジ加熱時間は冷凍そば2袋を一度に調理した時間を記載しています。 ■冷凍そばを1袋ずつ加熱する場合は、商品の袋表記を参考に、時間を調整してください。 ■納豆は、そばにからみやすいひきわりがおすすめです。 ■総菜のちくわの磯辺揚げを用意していただいてもOKです。「レングリ再加熱」を使うとカリッと仕上がります。
- 1
ちくわは縦半分に切る。きゅうりは斜め薄切りを6枚切る。長ねぎは小口切りにする。A めんつゆ（2倍濃縮）大さじ5、水大さじ5は合わせ、冷蔵庫で冷やす。
- 2
バットにB 天ぷら粉（市販）大さじ3、水大さじ3、青のり小さじ1を入れて混ぜ、ちくわにまとわせる。
- 3
天ぷら鍋にサラダ油を入れ、揚げ物＜170℃＞で予熱する。予熱が終わったらちくわを入れる。 （※油の量は200g(約220ml)以上、深さ1cm以上入れてください。）
- 4
茶色く揚げ色がつき、衣がカリッとするまで揚げる。
- 5
冷凍そばは耐熱皿に重ならないように並べ、受け皿にのせてレンジグリルに入れる。[レンジ手動]＜500W>で6分加熱する。加熱が終わったら冷水に当てて冷やし、水気をきる。 （※仕上がり具合を見て加熱を延長してください）
- 6
器に5を盛り、ちくわ、長ねぎ、混ぜたひきわり納豆、きゅうりを盛り付け、A めんつゆ（2倍濃縮）大さじ5、水大さじ5を注ぐ。
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質問
作ってみた!
まゆの2024/09/13 13:15
朝から孫の『おじいちゃん、おばあちゃんと遊ぼう会』に、主人と参加(๑•̀ㅂ•́)و✧ ベーゴマ、お手玉、メンコ、けん玉……いや、そんな年ちゃうし💦 主人はベーゴマ上手かったな(´◉ω◉` )✨✨ 主人の出勤時間が迫る中、バタバタと冷やし蕎麦- ̗̀💡 ̖́- 昨日も麺だったけど、麺好きだから文句ナシ😆👍✨ トッピングいっぱいで、美味しかった(,,•﹏•,,)︎💕︎💕︎💕磯辺揚げ、最高に合う😆👍✨
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」
