副菜
野菜の旨みたっぷり！根菜のきんちゃく煮
投稿日2022/11/27
更新日2022/11/27
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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レンコンやにんじん、大根の食感がクセになる、根菜をたっぷり使ったきんちゃく煮です。木綿豆腐も入っているので口に含んだ瞬間お出しがじゅわ～、と口の中に広がります。
材料4人分
- 油揚げ4枚
- レンコン1/2房(約80g)
- にんじん1/3本(約60g)
- 大根約5センチ
- 木綿豆腐100g
- 鶏ひき肉100g
- A水250ml
- A白だし大さじ2
- Aしょうゆ大さじ1
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A砂糖大さじ1
作り方
ポイント
落し蓋は、アルミホイルやクッキングシートで大丈夫です。
- 1
油揚げは熱湯をかけて油抜きし、半分に切る。レンコン、にんじん、大根は5㎜角に切る。木綿豆腐は水切りしておく。
- 2
ボウルにレンコン、にんじん、大根、木綿豆腐、鶏ひき肉を加え、全体をしっかり混ぜ合わせ、8等分にする。
- 3
油揚げを袋状に広げて、②を詰めたら、爪楊枝で口を止める。
- 4
鍋にA 水250ml、白だし大さじ2、しょうゆ大さじ1、酒大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を加え、③を入れたら落し蓋をして、弱火～中火で15分ほど煮たら、火を止め、味をしみこませるためそのまま冷やしてできあがり。
レシピID
449302
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Fumi
野菜などの素材を活かしたシンプルなレシピ。日々の食事を美味しく、楽しく、ヘルシーに!忙しい平日は簡単に、週末は家族や友人の為にちょっぴり豪華なお料理を。メリハリのある毎日のレシピをご紹介していきます。 前職は食品メーカーに勤務。現在フードコーディネーターとして活動中。 【保有資格】食育アドバイザー/ベーシックきのこマイスター/BBQ検定初級/青汁マイスター