【きのこのアンチョビ炒め】きのこマイスターおすすめ！

材料2人分

• まいたけ
  100g
• えりんぎ
  100g
• しめじ
  100g
• アンチョビ
  ２～３切(フィレ)
• にんにく
  1かけ(チューブ小さじ1でも可)
• オリーブオイル
  大さじ2
• 白ワイン
  大さじ１(料理酒でも可)
• しょうゆ
  小さじ1/2
• 塩こしょう
  適量
• ピンクペッパー
  適量(あれば)
• ハーブ（パセリやディル）
  適量(あれば・お好みで)

作り方

• 1

  まいたけは食べやすい大きさに手でさく。えりんぎは石突を切り落とし、包丁で切り目を入れたら手でサク。しめじは石突を切り落とし小房に分ける。

• 2

  アンチョビ、にんにくはみじん切りにする。

• 3

  熱したフライパンにオリーブオイルを加え、弱火でアンチョビとにんにくを炒め、香りが出てきたら①のきのこを加え全体を混ぜ合わせる。

• 4

  白ワインを加え、全体がしんなりしてきたらしょうゆを回しかけ、塩こしょうで味を調える。

• 5

  器に盛り付け、お好みで、ピンクペッパーやハーブ（パセリやディル）を散らしてできあがり。

ポイント

今回はまいたけ、えりんぎ、しめじの3種を使いましたが、お好みのきのこを使用してください。

作ってみた！

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