【きのこのアンチョビ炒め】きのこマイスターおすすめ！

まいたけは食べやすい大きさに手でさく。えりんぎは石突を切り落とし、包丁で切り目を入れたら手でサク。しめじは石突を切り落とし小房に分ける。

アンチョビ、にんにくはみじん切りにする。

熱したフライパンにオリーブオイルを加え、弱火でアンチョビとにんにくを炒め、香りが出てきたら①のきのこを加え全体を混ぜ合わせる。

白ワインを加え、全体がしんなりしてきたらしょうゆを回しかけ、塩こしょうで味を調える。

器に盛り付け、お好みで、ピンクペッパーやハーブ（パセリやディル）を散らしてできあがり。