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秘密にしておきたいレシピ🎶しっかりレモンのチーズケーキ

50

2020.09.26

分類デザート

調理時間: 50分

ID398938

Eri

現役パティシエ の 自分で作るご褒美スイーツ🎶

本当は内緒にしていたい、何回も試作して行き着いたチーズケーキです!

しっかりレモンを感じられる、飽きのこないチーズケーキ🎶

冷蔵庫でしっかり冷やすのがおすすめ!
レアチーズみたいにしっとり重たくなって、でもレモンの爽やかさでパクパク食べれちゃう、なんとも言えない美味しさです😍

家庭用に作りやすい材料にしてあるので、是非試してください🎶

チーズケーキ オーブン お土産 ベイクドチーズケーキ レアチーズケーキ レモン スイーツ チーズ 簡単おやつ おもてなし レモン汁 クリームチーズ カフェ風 カフェごはん 薄力粉 簡単 初心者 ビスケット 粉糖 パウンド型

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材料6人分(パウンド型1台分)
A
ビスケット 6枚(底の生地用)
A
無塩バター(とかす) 30g(底の生地用)
クリームチーズ 150g
牛乳 30g
B
粉糖 45g
B
薄力粉 15g
B
全卵 1個
レモン 半分(皮と果汁を使用)
C
レモン汁 大さじ1程度(市販のでも搾ったものでも可。グラスアロー用)
C
粉糖 50g〜(固さを見て調節。グラスアロー用)
ミックスナッツ 5g(飾り用、なくても可)
作り方
Point!
●グラスアローはなくても大丈夫です。あるとレモン感と爽やかさが増します!
●物凄く面倒なときは、チーズケーキの材料全部フードプロセッサーに入れて回せば出来ちゃいますよ🎶
●飾りのナッツは190度10分ほどローストして使ってください。
  1. ●オーブンを170度に余熱する。
    ●型に薄く油を塗る。オーブンシートを敷くか、薄力粉をふって余計な粉を落とし冷蔵庫へいれておく。
    ●レモンの皮をすり下ろす。果汁を絞っておく。
  2. A

    ビスケット 6枚、無塩バター(とかす) 30g

    で底の生地を作る。
    ビスケットを袋に入れ、叩いたり踏んだりして粉状にする。※袋が破けないよう注意!
    溶かしバターを入れ全体をもんで馴染ませ、型にぎゅっと敷き詰めて冷やす。
  3. ★チーズケーキを作る。
    ボールにクリームチーズ、牛乳をいれ、ゴムベラでほぐす。※固すぎる場合は少し温めるとほぐしやすいですよ!
  4. B

    粉糖 45g、薄力粉 15g、全卵 1個

    をいれ全体が馴染むまでまぜる。
  5. レモン果汁と皮を入れてまぜる。
    型にすべて入れ、170度のオーブンで30〜40分焼く。
  6. ★飾り用のグラスアローを作る。
    C

    レモン汁 大さじ1程度、粉糖 50g〜

    を混ぜ合わせ、ボンドくらいの硬さになるまで粉糖を少しずつ足していく。
  7. 荒熱が取れたチーズケーキに5のグラスアローを塗る。
    お好みで砕いたミックスナッツをのせる。
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