秘密にしておきたいレシピ🎶しっかりレモンのチーズケーキ
投稿日2020/09/26
更新日2024/06/20
調理時間50分
本当は内緒にしていたい、何回も試作して行き着いたチーズケーキです！ しっかりレモンを感じられる、飽きのこないチーズケーキ🎶 冷蔵庫でしっかり冷やすのがおすすめ！ レアチーズみたいにしっとり重たくなって、でもレモンの爽やかさでパクパク食べれちゃう、なんとも言えない美味しさです😍 家庭用に作りやすい材料にしてあるので、是非試してください🎶
材料6人分（パウンド型1台分）
- Aビスケット6枚(底の生地用)
- A無塩バター(とかす)30g(底の生地用)
- クリームチーズ150g
- 牛乳30g
- B粉糖45g
- B薄力粉15g
- B全卵1個
- レモン半分(皮と果汁を使用)
- Cレモン汁大さじ1程度(市販のでも搾ったものでも可。グラスアロー用)
- C粉糖50g〜(固さを見て調節。グラスアロー用)
- ミックスナッツ5g(飾り用、なくても可)
作り方
ポイント
●グラスアローはなくても大丈夫です。あるとレモン感と爽やかさが増します！ ●物凄く面倒なときは、チーズケーキの材料全部フードプロセッサーに入れて回せば出来ちゃいますよ🎶 ●飾りのナッツは190度10分ほどローストして使ってください。
- 準
- 1
★A ビスケット6枚、無塩バター(とかす)30gで底の生地を作る。 ビスケットを袋に入れ、叩いたり踏んだりして粉状にする。※袋が破けないよう注意！ 溶かしバターを入れ全体をもんで馴染ませ、型にぎゅっと敷き詰めて冷やす。
- 2
★チーズケーキを作る。 ボールにクリームチーズ、牛乳をいれ、ゴムベラでほぐす。※固すぎる場合は少し温めるとほぐしやすいですよ！
- 3
B 粉糖45g、薄力粉15g、全卵1個をいれ全体が馴染むまでまぜる。
- 4
レモン果汁と皮を入れてまぜる。 型にすべて入れ、170度のオーブンで30〜40分焼く。
- 5
★飾り用のグラスアローを作る。 C レモン汁大さじ1程度、粉糖50g〜を混ぜ合わせ、ボンドくらいの硬さになるまで粉糖を少しずつ足していく。
- 6
荒熱が取れたチーズケーキに5のグラスアローを塗る。 お好みで砕いたミックスナッツをのせる。
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質問
作ってみた!
yosimi2024/01/10 20:02
とても簡単に作ることができました。 レモンのグラスアローはウィークエンドシトロンでしかしたことないけど、チーズケーキにも合うんですね。 素敵なレシピありがとうございます。
POPO2023/03/27 13:54
Eriさんお返事ありがとうございまた。 家に牛乳がなく生クリームで作ってみたのですが、美味しくできました！ お礼や誕プレなどにお菓子を作って贈ると喜んで頂けるので、今度プレゼント用に もっと上手に作りたいと思います。- POPO
2023/03/26 18:24
レモンを使ったチーズケーキが作りたくてこちらに出会い 直ぐさま作ってみたくなりました！！ 材料は揃ってるのですが パウンド型は何センチのものを使ったら良いでしょうか？ 
サトちゃん2022/10/22 19:32
簡単に出来て美味しく頂きましたクリームチーズも自分で作ってます 爽やかなレモンと粉糖の甘味のバランスが最高です リピートしてケーキ好きの知人に分けて上げます
のん2021/02/08 07:24
とっても美味しいレモンチーズケーキです🍋 カフェのデザート以上、ケーキ屋さんでショーケースに並んでいるケーキです😋 とっても美味しいレシピをありがとうございます😊
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Eri
現役パティシエです。 テーマは「料理はおいしい、美しい」 お菓子をベースに、 こうすれば美味しい！をたくさんご紹介します。 幼い頃、母がよく作ってくれた目分量プリン。 これくらいよ！と計らないで作るプリンは、美味しくてあったかい気持ちになりました。 計量が大切と言われるお菓子ですが、細かいことより込める想い、気持ちがなにより大事と小さい頃から実感しています。 料理するのは、 私にとってモヤモヤのリセット時間！ 美しい料理で視覚、味覚、嗅覚…癒やされる時間のお手伝いをさせてください🎶
