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豚バラブロックを蒸すだけの、蒸し豚を食べたことありますか？　肉汁を閉じ込めながら加熱するので、旨みをぎゅっと閉じ込め、独特のむっちり食感に。蒸し器もセイロも不要！　ザルと鍋だけで蒸しちゃいましょう。美味しいアレンジレシピもご紹介します。

&nbsp;<h2>蒸し豚って何？茹で豚と何が違うの？</h2>豚バラブロックといえば「茹で豚」が人気ですが、今回ご紹介するのは「蒸し豚」。字のごとく、豚バラブロックを蒸すだけ。水分の中で加熱する茹で豚は、どうしても肉汁が溶け出してしまうもの。蒸し豚は肉汁を閉じ込めながら加熱するので、旨みをぎゅっと閉じ込め、独特のむっちり食感に仕上がります。でも家には蒸し器がない、出すのが面倒、という方に朗報！　今回は蒸し器もセイロも使わず、ザルと鍋だけで蒸しちゃいましょう。大量に蒸すなら蒸し器が便利ですが、4人分の分量ならこの方法で十分。仕上がりもきれいに、美味しく作れます。&nbsp;<h2>基本の「蒸し豚」の作り方</h2>【材料(4人分)】豚肉（バラブロック）…400g 塩…小さじ1 砂糖…小さじ1 ネギ・ショウガ…適宜【作り方】1、豚肉に塩・砂糖をすり込みます。砂糖は甘みを感じさせず旨みを補う分量。塩は下味をつけるだけではなく、浸透圧で余計な水を追い出し、独特のもっちり柔らかな食感を作ってくれます。手のひらで軽くすりこんだら、ラップで包んで冷蔵庫で1時間休ませます。<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fd/fd959fa38f53.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />2、豚肉から出た水分をペーパーでふきとり、ザルに置いて風味づけのネギ・ショウガをのせます。ザルよりひとまわり大きい鍋に水200ccを入れ、ザルをセットします。内側がコーティングされてる鍋を使用する場合、ザルの下にクッキングシートを敷いておくと安心です。<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b9/b9b54db768a0.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />3、鍋の蓋をして強火で加熱。沸騰したら弱火にして15分蒸し、火を止めてそのまま15分待ちます。豚肉の厚みが3cm以上ある場合は、加熱時間を5分ほど長くとって様子をみてください。4、出来立ては肉汁が安定していないので、粗熱をとってからスライスします。ほどよい塩けの上品な味わい。わさびや柚子胡椒をちょんとのせたり、生姜醤油、タイのチリソース、刻み野菜たっぷりのサルサを添えておしゃれプレートにするのもオススメです。<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/49/49b112ec5e0c.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/210341">●『蒸し器不要！もっちり蒸し豚』</a>&nbsp;<h2>朝食やおつまみにも！色々試したい「蒸し豚」レシピ</h2>&nbsp;<h3>もっちり蒸し豚で、よだれ豚</h3>ピリ辛のタレをたっぷりかけた「よだれ鶏」を蒸し豚でアレンジすると、もちっと食感が引き立ってたまらない一品に。しゃきしゃき食感のもやしを一緒に添えれば、食感も楽しめますよ。<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/88/886b989021bd.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />【材料（2人分）】 蒸し豚…200g 豆もやし…1袋 ポン酢…大さじ4 すりごま…大さじ1 ラー油…小さじ1 おろしにんにく…小さじ1 おろし生姜…小さじ1 白髪ネギ・糸唐辛子…適宜くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/210343">●『もっちり蒸し豚で、よだれ豚』</a>&nbsp;<h3>蒸し豚ソテーのボリュームサンド</h3>スライスした蒸し豚に塩胡椒をふって、表面をこんがりソテー。丼にするのもいいけど、マヨネーズをたっぷりかけたサンドイッチも絶品！<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cd/cd9e37df80f2.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />【材料（1人分）】 蒸し豚…スライス2切れ レタス…2枚 パン・塩コショウ・マヨネーズ…適宜&nbsp;<h3>蒸し豚とドライフルーツのデリ風サラダ</h3>いつものサラダに、1cmの拍子にしてソテーした蒸し豚をトッピング。これだけで見た目も食べごたえもググッとランクアップします。クランベリーの酸味がアクセントになっていますよ♪<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0f/0fa1c5d360d8.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />【材料（2～4人分）】 蒸し豚…スライス4切れ レタス…1/2個 ベビーリーフ…1パック ブラックオリーブ…10個 クルミ…30g ドライクランベリー…20g 粉チーズ…大さじ1 オリーブオイル…大さじ1 塩コショウ…少々むっちり食感がたまらない「蒸し豚」。これひとつ作っておけば、朝食やおつまみ、晩ごはんなど、色々な場面で活躍してくれます。むっちり食感で食べごたえもあるので、男性にもお子さんにも喜ばれること間違いなし。ぜひ、お試しくださいね。&nbsp;ヘルシー「蒸し料理」記事はほかにも！ <a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/494">・フライパンでお手軽＆ヘルシー♪ 野菜たっぷり蒸し料理まとめ</a> <a href="https://oceans-nadia.com/user/29/article/488">・フライパンで作る！材料3つ！ほかほかふわふわ肉まんの作り方</a> <a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/article/856">・絶対失敗しない！超やわらか～いレンジ蒸し鶏</a>

【蒸し器なしでできる！】むっちり食感がたまらない♪蒸し豚の作り方

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豚バラ肉

蒸し豚

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