今年のトレンドはこれ！華やかヘルシー♪「フルーツ鍋」に注目！

 

今年の冬のトレンド鍋「フルーツ鍋」を作ろう！

日に日に冷え込みが厳しくなり、鍋が恋しい季節がやってまいりました。冬の定番メニューだからこそ、毎年求められるのは脱マンネリの「目新しさ」。去年は、パクチーを山盛りにした「草鍋」が話題になりました。さて、今年のトレンドは？

 

今年のトレンド鍋は「フルーツ鍋」

その名の通り、鍋の具材にフルーツを使う鍋のこと。「え？フルーツを加熱するの？」と思わず眉間にシワを寄せてしまいそうですが、まずはフルーツグラタンやぜんざいをイメージしてみてください。グラタンほどはしっかり加熱せず、程よく食感を残したフルーツ。甘いスープでいただくスイーツ鍋の他に、フルーツの甘みと酸味をアクセントにするお食事鍋もあります。

 

フルーツ鍋の魅力その1　「華やか」

フルーツ鍋の魅力は、何といってもキュートでフォトジェニックなビジュアル。食べるのがもったいない！　SNSやブログに思わず投稿したくなります。おもてなしの席に用意すれば、これ1品でテーブルがパッと華やかに。パーティーシーンの主役になること間違いなしです。

 

フルーツ鍋の魅力その2　「ヘルシー」

体を冷やす物が多いフルーツ、冬は温かい鍋にするのが正解。数種類のフルーツを一緒にいただくフルーツ鍋は、各種栄養素をバランスよく摂取できます。ビタミンCは熱に弱いと言われますが、損失は1～2割ほどなのでご心配なく。水溶性なので、スープまで残さずいただきましょう。

 

フルーツ鍋の魅力その3「お手軽」

混ぜて、焼いて、デコレーションしてと何かと手のかかるデザート作り。フルーツ鍋なら、お好きな材料をカットして鍋に入れるだけ！　とにかく簡単手軽に作れます。また、まだ未熟で甘みが足りないフルーツも、逆に熟しすぎてしまったフルーツも、どちらも美味しく変身させられるのも魅力です。

 

オススメフルーツ鍋レシピ　3選

組み合わせにテクニックが必要なお食事鍋ではなく、まずはスイーツ鍋から挑戦しみてましょう。フルーツ鍋初心者さんの入門編、オススメの3品をご紹介します。

 

ココナッツミルクのアジア風フルーツ鍋

ベトナムの人気デザート「チェー」をイメージしたフルーツ鍋。ココナッツミルクベースの甘いスープにに茹でた黒タピオカとさつまいもやリンゴ、マンゴーなどのフルーツを入れて煮込みます。ほっこり甘い具材に、しゃきしゃきのりんごがアクセント！

【材料（2人分）】
A　ココナッツミルク…200ml
A　牛乳…100ml
A　砂糖…30～40g
黒タピオカ…30g
サツマイモ…150g
りんご…1/2個
カットマンゴー（缶詰）…200g
うぐいす豆…60g

詳しいレシピはこちら
ココナッツミルクのアジア風フルーツ鍋

 

抹茶ミルクのフルーツ鍋

フルーツぜんざいをイメージした和風のフルーツ鍋。抹茶ミルクのスープに、パイナップルやキウイ、オレンジ、きんとき豆を入れて温めます。甘みと苦み、爽やかな酸味のバランスに手が止まりません。お好みで黒蜜やきな粉をかけてお召し上がりください。

【材料（2人分）】
牛乳…300ml
抹茶…大さじ1
砂糖…30～40g
キウイ…1個
オレンジ…1個
カットパイナップル（缶詰）…200g
きんとき豆…60g

詳しいレシピはこちら
抹茶ミルクのフルーツ鍋

 

ホットココアのフルーツ鍋

チョコバナナ、マシュマロ・・・子供の大好きを詰め込んだようなフルーツ鍋。牛乳とココア、シナモンスティックココアを入れて混ぜてスープのベースを作り、牛乳を少しずつ足してのばしていきます。ベリーの酸味が程よいアクセントに。最後に残ったスープをエスプレッソで割るとフルーティーなチョコラテを楽しめますよ♪

【材料（2人分）】
牛乳…300ml
ココア（加糖）…大さじ4
シナモンスティック…1本
バナナ…2本
ミックスベリー（冷凍）…200g
マシュマロ…5～6個
グラノーラ…20g

詳しいレシピはこちら
ホットココアのフルーツ鍋

分量は全て、思い立ったらすぐ作れる少量設定にしてあります。大勢で鍋を囲むシーンでは、単純にすべての材料を増やせばOK！　お好みの具材で自由にアレンジをお楽しみください。

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このコラムを書いたNadia Artist

スペイン料理研究家　加瀬 まなみ
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