フライパンで同時におかずとご飯☆えびチリ風パエリア

• 40分

材料（2～3人分）

• エビ（殻付き）
  6尾
• 米
  1カップ（180g）
• 卵
  2個
• タマネギ
  1/2個
• ニンニク
  1片
• A
  ケチャップ
  大さじ3
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  水
  200cc
• 豆板醤
  小さじ1
• オリーブオイル
  大さじ2

作り方

• 下準備
  エビ（殻付き）は節の間から串を刺して背ワタをとり、洗ってペーパーで水けをふきとります。 タマネギ・ニンニクはみじん切りにします。

• 1

  フライパンにオリーブオイル・エビを加えて中火で熱し、表面に焼き色をつけて一旦取り出します。

  
• 2

  フライパンに残ったエビオイルでニンニク、タマネギ、豆板醤の順に炒めあわせます。

  
• 3

  米・A ケチャップ大さじ3、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1、水200ccを加え、さっと混ぜます。

  
• 4

  中火で加熱し、煮立ったら1で取り出しておいたエビをのせます。 蓋をして中火で15分間炊き、火を止めそのまま10分蒸らします。

  
• 5

  別のフライパンで卵を半熟状のスクランブルエッグにし、4にのせて完成♪

  

ポイント

エビは炊きながら火を通すので、ソテーで気を付けるのは焼き色だけでOK。しっかり濃いめにつけておくと、仕上がりが綺麗になります。 写真のように有頭で作ると旨味しっかりに仕上がりますが、手に入らない時は頭のない殻付きエビでも同様に作れます。

作ってみた！

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