フライパンで同時におかずとご飯☆えびチリ風パエリア

40

2015.04.26

分類主食

調理時間: 40分

ID 127182

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

人気中華料理「エビチリ」を、お米と一緒に炊いちゃうフライパンパエリアにアレンジ。
辛さの中にも甘みを感じる、まさにエビチリ?!なパエリア。
スクランブルエッグが辛みを和らげ、まろやかな美味しさにまとめてくれます。

    材料(2~3人分)
    エビ(殻付き) 6尾
    1カップ(180g)
    2個
    タマネギ 1/2個
    ニンニク 1片
    A
    ケチャップ 大さじ3
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    200cc
    豆板醤 小さじ1
    オリーブオイル 大さじ2
    作り方
    Point!
    エビは炊きながら火を通すので、ソテーで気を付けるのは焼き色だけでOK。しっかり濃いめにつけておくと、仕上がりが綺麗になります。
    写真のように有頭で作ると旨味しっかりに仕上がりますが、手に入らない時は頭のない殻付きエビでも同様に作れます。
    1. エビ(殻付き)は節の間から串を刺して背ワタをとり、洗ってペーパーで水けをふきとります。
      タマネギ・ニンニクはみじん切りにします。
    2. フライパンにオリーブオイル・エビを加えて中火で熱し、表面に焼き色をつけて一旦取り出します。
    3. フライパンに残ったエビオイルでニンニク、タマネギ、豆板醤の順に炒めあわせます。
    4. 米・A

      ケチャップ 大さじ3、しょうゆ 大さじ1、砂糖 小さじ1、水 200cc

      を加え、さっと混ぜます。
    5. 中火で加熱し、煮立ったら1で取り出しておいたエビをのせます。
      蓋をして中火で15分間炊き、火を止めそのまま10分蒸らします。
    6. 別のフライパンで卵を半熟状のスクランブルエッグにし、4にのせて完成♪
    6 100
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